SQUISITA E GOLOSA ALSAZIA

Saporita e audace, classica o rivisitata, la cucina alsaziana è regolarmente celebrata dalla famosa guida Michelin. Non meno di 30 chef vantano un riconoscimento in Alsazia!

In questa costellazione di virtuosi, una famiglia si distingue da 50 anni. Con a capo lo chef Marc Haeberlin (Auberge de l’Ill a Illhaeusern), questa dinastia ha saputo trasmettere di generazione in generazione il gusto per l’audacia, la condivisione e la generosità e fa onore da mezzo secolo alle sue tre stelle. Quattro generazioni separano infatti il piccolo auberge « A l’Arbre Vert » nel villaggetto d’Illhauesern, sulle rive dell’Ill, aperto dalla bisnonna di Marc Haeberlin, dall’attuale ristorante tre stelle.

Le ricette d’una volta sono rimaste, esaltate anno dopo anno da ogni discendente.

Per l’occasione, il ristorante si è rifatto il look con la « Pièce Alsacienne», un’opera d’eccellenza ! Gli ebanisti hanno impiegato due giorni interi per collocarla: una superficie intarsiata di 21 m², realizzata da Fabar, Ébanisteria di Barr e dal «miglior artigiano di Francia», Michel Wagner, riveste il muro curvilineo della Pièce Alsacienne dell’Auberge de l’Ill. « Un piacere artistico e culturale » dichiara estasiato Marc Haeberlin « E’ unica e scintillante di foglie d’oro ».

Claudio Zeni