Ristorante Belloverde, Roma
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g spaghetti
100 g crema di pistacchio
300 g stracciatella
60 g speck a cubetti
Olio
Sale
PROCEDIMENTO
Lasciar cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Con l’aiuto di un minipimer, frullare la salsa al pistacchio con la stracciatella. Soffriggere lo speck a cubetti in una padella con un filo d’olio. Mantecare la pasta all’interno della padella e, a fuoco spento, aggiungere la salsa di pistacchio e stracciatella. Guarnire con della granella di pistacchi sbriciolati.
Sabino Cirulli
Giornalista
Giornalista, laureato in lettere all’università Cà Foscari di Venezia, si è specializzato da anni nelle tematiche riguardanti food, mixology, vini, ospitalità e viagg ...