Ricetta del tortino al cioccolato fondente con cuore morbido
Proposta dalla chef Lorella Rossi del Ristorante Antico Ristoro - Custoza
Ingredienti per 4 persone:
-40 gr cioccolato fondente (al 70%) in scaglie
-40 gr di burro ammorbidito
-80gr di zucchero
-30gr di farina 00 setacciata
-1 uovo intero +1 tuorlo
-20 gr di cacao in polvere amaro setacciato
Procedimento:
In una ciotola unire zucchero e uova, mescolare.
Aggiungere la farina, il burro ammorbidito e mescolare.
Aggiungere il cacao in polvere e il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria .
Mescolare tutto e mettere in stampini di alluminio o ceramica da forno monodose e infornare.
Cottura:
18 minuti a 170 gradi, forno ventilato.
Claudio Gasparini
Giornalista, iscritto all'O.d.G. Veneto dal 1988, collaboro anche con altre testate giornalistiche cartacee, on-line e radiofoniche. Coautore del libro "Eccomi... una storia d'amore con Dio" pubblicato nel 2015.
Cavaliere della Repubblica e dell'Ordine Equestre del Santo Sepolcro di Gerusalemme. Socio Lions, Officer e coordinatore della rivista distrettuale.
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