Polpo scottato con rosmarino e ..

Morello Pecchioli

POLPO SCOTTATO CON ROSMARINO E SALE GROSSO DI CERVIA , SU PATATA AROMATIZZATA AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone Per il polpo. 1 polpo di circa 800 g 100 gr di olio d'oliva extravergine. Sale grosso di cervia e Pepe. 1 rametto di rosmarino tritato Per le patate al limone. 200 gr di patate pulite tagliate a pezzettoni la scorza di 1/2limone biologico grattugiata 50gr Olio extravergine per condire Sale pepe .

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Morello Pecchioli

Direttore di Golosoecurioso. Giornalista professionista. Archeogastronomo. È stato caposervizio del giornale L’Arena di Verona. Ha scritto i libri “Il Bianco di Custoza”; “Il rosto e l’alesso, la cucina veronese tra l’occupazione francese e quella austriaca”; “Berto Barbarani il poeta di Verona”. Scrive per la rivista nazionale dell'Associazione italiana sommelier "Vitae", per "Il sommelier veneto" e per il quotidiano nazionale La Verità diretto da Maurizio Belpietro. Ha collaborato, con Edoardo Raspelli, alla Guida l’Espresso. È ispettore della guida "Best gourmet dell'Alpe Adria". Ha vinto i premi Cilento 2006; Giornalista del Durello 2007; Garda Hills 2008. Nel 2016 ha avuto il prestigioso riconoscimento internazionale Premio Ischia per la narrazione enogastronomica. Nel 2016 ha scritto il libro "Le verdure dimenticate" e nel 2017 "I frutti dimenticati", pubblicati entrambi da Gribaudo. Sempre per Gribaudo ha scritto "Il grande libro delle frittate". In collaborazione con Slow Food ha pubblicato nel 2018 il volumetto sul presidio "Il broccoletto di Custoza".
Indirizzo mail: morello.pecchioli@golosoecurioso.it

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