Pappa al pomodoro

Ingredienti

• Pane toscano raffermo gr.300
• Pomodori maturi gr.500
• Porri 2 o Aglio 3 spicchi
• Basilico
• Brodo lt.1
• Olio Extravergine
• Sale e pepe


Preparazione:
Rosolare il porro tritato finemente (o l’aglio schiacciato) in 6 cucchiai d’olio, appena indorati unite i pomodori spezzettati ed il basilico abbondante. Tagliare il pane a fette ed unirlo alla cottura aggiungendo il brodo caldo. Cuocere per circa mezz’ora. E’ consigliabile preparare la pappa qualche ora prima di essere servita in tavola questo per dare modo al pane di assorbire meglio il brodo di cottura e prendere quindi una consistenza migliore.
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