Nel cuore del centro storico di Bolzano, il Parkhotel Laurin è un’oasi urbana fresca e accessibile nella quale, tra opere d’arte contemporanea a cielo aperto e alberi secolari, trovano posto il Parkrestaurant con la proposta gastronomica stagionale firmata da chef Dario Tornatore e il Summer Lounge Bar con cocktail stagionali e un fitto calendario di appuntamenti musicali ed enogastronomici che animano l’estate bolzanina.
I SAPORI DELL’ESTATE AL PARKRESTAURANT - Il nuovo menu estivo di chef Dario Tornatore celebra l’estate, attraverso la leggerezza e la qualità delle materie prime di stagione. La proposta mette al centro la freschezza del pesce e la vivacità dei crudi, senza rinunciare a un dialogo giocoso e costante con la tradizione locale. Tra le novità più emblematiche della carta, la Focaccia, elegante gioco di consistenze e temperature che unisce la cremosità della mozzarella di bufala campana, la delicatezza del gambero rosso crudo e il tocco croccante dei fiori di zucca. Altrettanto rappresentativo della filosofia dello chef è l'Orzotto, con orzo della Val Pusteria, crema di zucchine e impreziosito dal carattere delle alici marinate e del caprino. Sorprendente e di grande impatto visivo è invece il Knödel estivo, un omaggio all’Alto Adige che guarda dritto al Mediterraneo triade di canederli in un’inedita versione alle seppie e al loro nero, serviti sulla crema allo zafferano. A completare la carta estiva si aggiunge l’imperdibile proposta alla brace, esperienza resa ancora più coinvolgente e spettacolare dallo showcooking dal vivo di selezionati tagli di carne, pesce e verdure di stagione. Ad accogliere gli ospiti del ristorante è un team di sala rinnovato, guidato dal savoir faire del nuovo maître d’hotel Christos Gkouvakis, che approda al Parkhotel Laurin dopo le esperienze al Forestis Dolomites di Bressanone e al Reschio Hotel in Umbria, e dalla head sommelier Micol Benini.
CALENDARIO EVENTI ESTIVI AL PARKHOTEL LAURIN - I Giovedì dell’aperitivo lungo, dalle 18:00 alle 21:00: la consueta formula dell’aperitivo a bordo piscina con dj-set si arricchisce con appuntamenti dedicati alle eccellenze enogastronomiche del territorio. Il 23 luglio protagonista la cantina dell'Abbazia di Novacella, per un viaggio alla scoperta dei vini autoctoni dell’Alto Adige e di una tradizione monastica lunga 900 anni, mentre Sabato 15 agosto – Ferragosto White Party: culmine dell’estate del Laurin, l’elegante garden party a bordo piscina in cui il bianco sarà il filo conduttore, dal dress code alla tavola. Mentre la luce dorata del tramonto si rifletterà sull'acqua, gli ospiti potranno vivere la notte più attesa dell'anno a ritmo dei beat firmati da DJ Franco B., sorseggiando i cocktail d'autore del Laurin Bar.
Claudio Zeni, laureato in Letterature e Lingue straniere è nel mondo del giornalismo dall’età di 18 anni. Appassionato di sport, enogastronomia e turismo collabora con media locali ...