All'interno di uno dei mall più moderni della città
Gabriele Bonci continua il suo processo di crescita dopo 22 anni di lavoro continuo che hanno rivoluzionato il mondo dell’arte bianca in Italia e non solo. Una crescita che prosegue dopo l’apertura a Milano e il recente restyling a Roma nella sede storica di Pizzarium.
Ora, all’interno del City Center Mirdif Mall di Dubai, apre Bonci Restaurant, un’estensione della sua visione di pizza in teglia leggermente reinterpretata secondo lo stile e i gusti emiratini.
«Ci stiamo muovendo a piccoli passi, ma stiamo arrivando lontano», dice Gabriele Bonci. «Questa nuova apertura rappresenta, per me, il modo di portare la mia visione, profondamente legata all’agricoltura e alla territorialità, in una dimensione e in una forma del tutto nuove. In un territorio ricco di innovazione, vogliamo offrire qualcosa che riporti alle nostre origini, valorizzando la qualità della materia prima e il legame con la terra. Una sfida non semplice, ma che ci rende felici di poterla realizzare» prosegue Gabriele.
Questo è solo l’inizio di un’operazione capillare che nei prossimi anni porterà la celebre pizza di Bonci in altre città del Medio Oriente, attraverso l’apertura di diversi store tutti dedicati ai prodotti e alla visione del ‘Michelangelo della pizza’.
Giornalista, laureato in lettere all’università Cà Foscari di Venezia, si è specializzato da anni nelle tematiche riguardanti food, mixology, vini, ospitalità e viagg ...