Da oggi, venerdì 17 aprile, a domenica la città murata ospita l'importante rassegna di prodotti caseari, con mostra mercato, masterclass, aperitivi musicali in piazza, degustazioni e il voto popolare per l'Italian Cheese Awards
Lauca Olivan ha fatto da starter, come sempre: Cittadella si prepara alla carica dei 170! Tanti sono gli espositori che daranno vita da oggi (17 aprile) alla 14ª edizione di Formaggio in Villa, la rassegna nazionale che ogni anno porta nel cuore della città murata padovana il meglio della produzione casearia artigianale italiana. Fino a domenica 19 aprile, vie, piazze e spazi storici di Cittadella si trasformano in un grande percorso del gusto, animato da produttori, degustazioni, masterclass e incontri dedicati agli appassionati e ai professionisti del settore.
L’inaugurazione ufficiale di questa mattina dà il via a un fine settimana che celebra il formaggio in tutte le sue forme: un viaggio fra tradizioni, innovazione e territori, dove i visitatori possono scoprire da vicino il lavoro e la passione dei casari italiani. Il pubblico potrà assistere alla spettacolare filatura della mozzarella di bufala aversana eseguita da Mimmo La Vecchia del Caseificio Il Casolare, un gesto antico che “trasforma la cagliata in una massa lucida ed elastica grazie all’acqua bollente e alla maestria delle sue mani”, ricordando l’importanza di un sapere che si tramanda nel tempo.
Masterclass: tre giorni di viaggi sensoriali nella Torre di Malta
Il programma delle masterclass, ospitato negli spazi storici della Torre di Malta, propone un ricco calendario di degustazioni guidate tra formaggi italiani ed europei, abbinamenti inediti e incursioni nel mondo dei distillati, dei vini e dei cocktail. Tra gli appuntamenti più attesi:
Sabato 18 aprile, ore 17:00 – “Asiago DOP & vini nuovo mondo”: un percorso attraverso quattro continenti che mette in dialogo le diverse stagionature dell’Asiago con i vini simbolo del nuovo mondo enologico.
Domenica 19 aprile, ore 17:00 – “Asiago DOP & Cocktail”: tre abbinamenti contemporanei e sorprendenti che raccontano la versatilità del formaggio Asiago nella mixology di tendenza.
Il weekend ospita inoltre degustazioni dedicate ai freschi senza lattosio, ai caprini francesi, alle eccellenze delle Orobie, ai formaggi premiati agli Italian Cheese Awards e un affondo sul sorprendente incontro tra formaggi italiani e sakè, guidato dal filo conduttore dell’umami.
Novità 2026: debutta “Wine X Cheese”
Tra le novità di quest’anno nasce Wine X Cheese, la nuova area tematica dedicata ai vini pensati per valorizzare i formaggi italiani. Uno spazio che mette in dialogo cantine e pubblico, offrendo percorsi di degustazione e abbinamenti studiati per esaltare l’incontro tra due mondi complementari
Italian Cheese Awards 2026: il pubblico vota i migliori formaggi
Tornano le semifinali degli Italian Cheese Awards, uno dei momenti più partecipati della manifestazione. I visitatori potranno degustare liberamente 100 formaggi selezionati e votare quelli che accederanno alla finale, diventando giudici per un giorno e contribuendo a valorizzare i futuri protagonisti della produzione casearia italiana.
La presenza di Veneto Agricoltura
Alla 14ª edizione di Formaggio in Villa partecipa anche Veneto Agricoltura, presente con uno stand dedicato che ospita per tutta la durata della manifestazione Bioagro, società partecipata dell’Agenzia, e il Consorzio Piccole Produzioni Locali Venete (PPLV), nato da un progetto regionale volto alla valorizzazione dei prodotti agricoli della tradizione veneta. All’interno dello stand i visitatori potranno degustare: La Tosella, caseificata in diretta da un malghese portato da Bioagro. I formaggi delle PPLV, protagonisti degli showcooking realizzati da diversi cuochi professionisti. Il Tartufo Veneto, recentemente entrato nella rete PPLV.
Oltre il formaggio: territori, sapori e nuove esperienze
Formaggio in Villa propone un percorso gastronomico più ampio che include salumi d’eccellenza, birre artigianali, vini selezionati e specialità regionali. Tra le aree più attese, quella dedicata all’Abruzzo, con prodotti tipici e degustazioni curate dall’Enoteca Regionale.
La ristorazione nella manifestazione
All'interno del percorso espositivo sono presenti postazioni di ristorazione con cucina di qualità:, Bracevia con arrosticini abruzzesi dalla brace, Caseificio Montegrappa con piatti a base di formaggi del Grappa, Sapori di Valeggio con i tortellini sul Mincio, Chef in Viaggio con mozzarella in carrozza e cicchetti veneziani, Gusti e Sapori Liguri con focaccia al formaggio e 11 birrifici artigianali selezionati da tutta Italia. Il Pastificio Bragagnolo sarà protagonista con i suoi primi piatti e con un’importante iniziativa solidale: il ricavato delle degustazioni sarà devoluto all’Associazione Sogni Onlus, impegnata nel realizzare i desideri di giovani affetti da gravi patologie oncologiche.
Il programma del weekend
Venerdì 17 aprile
Ore 10:00 — Apertura della mostra mercato
Ore 10:30 e ore 16:00 — "La magia della mozzarella": filatura dal vivo in Piazza Pierobon con Mimmo La Vecchia del Caseificio Il Casolare di Alvignano (CE). La cagliata si trasforma sotto gli occhi del pubblico in mozzarella fresca, con la tecnica tradizionale della scuola aversana.
Ore 11:00 — Inaugurazione ufficiale di Formaggio in Villa 2026
Sabato 18 aprile
Dalle ore 11:00 alle 18:00 — Semifinali Italian Cheese Awards 2026: degustazione libera dei 50 formaggi in concorso nelle categorie Freschissimo, Fresco, Pasta Molle, Pasta Filata e Pasta Filata Stagionata. Ingresso alla degustazione: 20 euro a persona. Sede: Chiesetta del Torresino, Porta Padova.
Ore 10:30 e 16:00 — Seconda replica della filatura mozzarella dal vivo, Piazza Pierobon
Ore 11:30 — Seminario ARAV: "Oltre i Pregiudizi! I Benefici dei Formaggi tra Tradizione e Scienza". Un approfondimento scientifico per restituire al formaggio il ruolo di alimento ricco e complesso che merita.
Dalle 19:30 — Aperitivo musicale in Piazza Pierobon con Luciano Gaggia Showman DJ: pop italiano e internazionale, calici alzati e i migliori formaggi italiani. Ingresso libero.
Ore 20:00 — Annuncio live delle Nomination Italian Cheese Awards 2026: i 30 formaggi che accedono alla finale nazionale di ottobre.
Domenica 19 aprile
Dalle ore 11:00 alle 18:00 — Semifinali Italian Cheese Awards 2026: degustazione libera dei 50 formaggi nelle categorie Semistagionato, Stagionato, Stagionato oltre 24 mesi, Erborinato e Aromatizzato. Ingresso: 20 euro a persona. Sede: Chiesetta del Torresino.
Dalle ore 9:30 — Terzo e ultimo giorno della mostra mercato, con apertura alle 9:30.
Collabora con Rai Radio Uno, come esperto di turismo nella trasmissione "Tra poco in edicola", e con il "Corriere del Ticino". Cura il blog "Salsa & Merende" nel quot ...