ITALIA NEL BICCHIERE IRRIPETIBILE IGT SUPERTUSCAN E NOBILE DI MONTEPULCIANO SETTECENTO DI PODERE CASANOVA
Il vino di Podere Casanova (Montepulciano – Si) viene prodotto seguendo il modo sapienziale della tradizione toscana e affinato con rigorose metodiche enologiche che ne valorizzano la nobiltà dei profumi e dei sapori. Dal vino rosso di Montepulciano al vino Nobile di Montepulciano fino al Supertuscan Leggenda, ogni vino deriva da un’attenta selezione delle migliori uve stagionali e lavorate dalle sapienti mani dell’uomo che ne sa esaltare l’eleganza.
Per la nostra rubrica 'Italia nel bicchiere' ecco IRRIPETIBILE IGT SuperTuscan e il NOBILE DI MONTEPULCIANO SETTECENTO
IRRIPETIBILE IGT SuperTuscan
Rubino cupo impenetrabile. Grande intensità con tratti olfattivi di spessore quasi materico con gelatina di frutti di bosco, mora di gelso nero, mirtillo e mirto. Lo spetro è complesso grazie a refoli di liquerizia, tocchi balsamici di alloro, china e ginepro. Entra in bocca deciso, ma elegante con un tannino preciso e levigato che amplifica il volume del sorso e ne declina la morbidezza succosa. Nel complesso è equilibrato dove la sintesi gustativa diviene un ossimoro, cioè un accordo di potenza e raffinatezza. La chiusura di bocca apre una persistenza aromatica con netta concordanza con il profumo: liquirizia, succo di mora, mirto e balsamico.
Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli. Fermentazione dell’intero uvaggio in barriques/tonneaux per circa 15/20 giorni. Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento per 8-10 mesi in barriques nuova. Riposa in bottiglia per 24 mesi.
Zona di produzione: Argiano Uvaggio: Sangiovese – Merlot – Petit Verdot – Cabernet Sauvignon
Abbinamenti gastronomici: Filetto di cervo in salsa di mirtilli, carni salsate. Fegato alla veneziana.
NOBILE DI MONTEPULCIANO SETTECENTO d.o.c.g.
Granato di media intensità. Complesso, espressivo e deciso al naso con viola e confettura di ciliegia ferrovia e frutti di bosco, richiami alla prugna, arancia disidratata. Aprendosi sempre più nel bicchiere emergono spezie: chiodi di garofano, cannella, noce moscata, sigaro e china. Di grande personalità e intensità al gusto con un tannino di pregevole fattura ma serrato, che pur caratterizzando il sorso, è cadenzato da una freschezza fruttata da una chiusura sapida. Il finale è lunghissimo con richiami di arancia candita, liquirizia, tocchi mentolati che amplificano la persistenza aromatica. Un vino di grande attrattività ed eleganza.
Vinificazione: Raccolta manuale con selezione dei grappoli in una zona del vigneto familiarmente denominato “Il Bosco”. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata tra i 26°-28°C per circa 30 giorni in tini troncoconici. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in barriques, tonneaux e botti 1000 lt francesi per 24 mesi. Riposa in bottiglia per 12 mesi.
Zona di produzione: Argiano Uvaggio: Sangiovese 100%
Abbinamenti gastronomici: Carni in umido, stracotto, guancetta di maiale cotto a bassa temperatura, brasati.
Claudio Zeni, laureato in Letterature e Lingue straniere è nel mondo del giornalismo dall’età di 18 anni. Appassionato di sport, enogastronomia e turismo collabora con media locali ...