Sul tavolo della redazione di Goloso e Curioso è arrivato un libro che ritengo non solo utile, ma anche particolarmente ben realizzato. Una pubblicazione capace di offrire, fin dalle prime pagine, una panoramica completa del mondo del pesce a Milano, raccontando non solo i migliori ristoranti, ma anche i protagonisti della filiera ittica, dagli operatori del mercato alle pescherie.
Il lettore viene accompagnato alla scoperta del Mercato Ittico di Milano, cuore pulsante della filiera lombarda ed eccellenza riconosciuta a livello europeo. Da qui prende vita un percorso che segue il pesce lungo tutta la sua strada: dagli operatori del settore ai mercati comunali coperti, dalle pescherie ai ristoranti che ogni giorno trasformano la materia prima in autentiche esperienze gastronomiche.
Il volume raccoglie inoltre i contributi di autorevoli nomi, del settore e non, tra cui Cesare Ferrero, presidente e amministratore delegato di Sogemi Spa, lo chef Claudio Sadler e Anna Scavuzzo, vicesindaca del Comune di Milano, offrendo una visione ampia e approfondita del valore economico, culturale e gastronomico della filiera ittica milanese.
A rendere questa guida ancora più interessante è la presenza dei 50 ristoranti di pesce più rinomati della città, veri ambasciatori di una cucina che valorizza il pescato attraverso competenza, ricerca e creatività.
Più che un semplice elenco di indirizzi, il libro si presenta come un viaggio alla scoperta di un settore che rappresenta un patrimonio importante per Milano, raccontato attraverso le persone, i luoghi e le eccellenze che ogni giorno contribuiscono a renderlo unico.
Lino Massagrande, editore di Goloso & Curioso, invita giornalisti, operatori turistici, associazioni a segnalare attraverso articoli quanto di bello e interessante c'è nella nostra Ital ...