L’Evento gastronomico dedicato alla Fontina DOP va in tour: da Milano alle vette della Valle d’Aosta. Dal 7 al 22 marzo in 10 ristoranti (e un rifugio) a Courmayeur, il Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, in collaborazione con Courmayeur Mont Blanc, presenterà “FontinaMi on Tour – Courmayeur”, la prima edizione della manifestazione “FontinaMi” fuori dai confini milanesi.
Con cinque edizioni all’attivo, l’evento “FontinaMi” è diventato ormai una tradizione per il pubblico milanese che per due settimane all’anno ha modo di gustare la Fontina DOP interpretata dai migliori chef dell’alta ristorazione meneghina. Con oltre quaranta ristoranti coinvolti negli anni, cento piatti inediti creati per l’evento e oltre diecimila piatti serviti, il patrimonio di FontinaMi si arricchisce, per la prima volta, di un’ulteriore edizione in una delle località sciistiche più rinomate d’Italia.
Da sabato 7 a domenica 22 marzo dieci ristoranti più un rifugio alpino di Courmayeur, presenteranno la loro personale visione di “FontinaMi”, realizzando altrettanti piatti Fuori Menu che coniugheranno la tradizione culinaria valdostana e quella lombarda nel nome della Fontina DOP. La formula è la stessa dell’edizione milanese: i clienti che sceglieranno quei piatti riceveranno in omaggio un amuse-bouche a base di Fontina DOP.
Chef del posto, panorami mozzafiato, ingredienti tipici della Valle d’Aosta – dallo zafferano di Morgex al prosciutto di Saint-Oyen, ma anche piccione, lingua glassata, mocetta, e ancora miele e castagne a km zero. Saranno questi gli ingredienti di “FontinaMi on Tour – Courmayeur”, una formula originale che richiama a un confronto goloso tra ricette regionali, valdostane e lombarde, che dialogheranno tra loro proponendo ad un pubblico ampio e variegato abbinamenti inediti e accattivanti.
Così la Valdostana del Cadran “sfiderà” la Cotoletta alla milanese mentre due classici della cucina lombarda come il Risotto allo zafferano e la Cassoeula saranno proposti in diverse varianti “di montagna” arricchite dal gusto unico della Fontina DOP. L’elenco dei locali aderenti, tra ristoranti d’hotel, locande tipiche, rifugi sulle piste, bistrot gourmet, coinvolgerà sia chi ama un’ospitalità più tradizionale, sia il pubblico più giovane che si ritrova per un brunch con musica.
A suggellare la golosa intesa, il programma prevede anche due eventi speciali al Jardin de l’Ange, il “salotto” open air nel centro di Courmayeur. Sabato 7 marzo, alle ore 17.00, si svolgerà l’aperitivo inaugurale di “FontinaMi on Tour – Courmayeur” con la presentazione al pubblico dell’iniziativa (ingresso libero fino ad esaurimento posti).
Il giorno successivo, domenica 8 marzo alle ore 12.00, sempre il Jardin de l’Ange, ospiterà lo Show cooking di un veterano di “FontinaMi”, lo chef stellato Tommaso Arrigoni, patron del ristorante Innocenti Evasioni Terrazza Triennale a Milano (ingresso libero fino ad esaurimento posti).
Claudio Zeni, laureato in Letterature e Lingue straniere è nel mondo del giornalismo dall’età di 18 anni. Appassionato di sport, enogastronomia e turismo collabora con media locali ...