Fonduta alla Piemontese

Ingredienti

• 400 gr di fontina
• 40 gr di burro
• 2 dl di latte
• 4 tuorli
• sale


Preparazione:
Tagliare la fontina a pezzetti e lasciarla nel latte per 3 ore, trasferire il formaggio ben sgocciolato nel burro sciolto. Mescolare bene a caldo finché il composto diventi cremoso e non faccia più fili, a questo punto unire le uova e il sale. Servire calda con crostini di pane.
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