Fegato alla veneziana

Lino Massagrande

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di fegato di vitello
• 3 grosse cipolle grandi
• 30 gr di burro
• ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
• polenta
• sale


Preparazione:
Affettate sottilmente le cipolle. Lavate e asciugate io fegato, tagliatelo a listarelle cercando di dargli una forma triangolare, spesse non più di 1 centimetro. In una padella antiaderente fatte scaldare a fuoco moderato, l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le cipolle affettate e fatele appassire a fuoco lento. Unite un po’ d’acqua coprite la padella con un coperchio e fatte cuocere per almeno 15 minuti. Passato questo tempo scoperchiate e lasciate raffreddare. In una padella a parte fate scottare nell’olio e nel burro caldissimi, le listarelle di fegato, senza cuocerle troppo, toglietele dal fuoco quando dentro è ancora poco cotto. Aggiungete le cipolle, mescolate bene delicatamente. Spegnete e salate. Servite il fegato con le cipolle in piatti singoli precedentemente riscaldati, accompagnandolo a polenta bianca fumante.
Spazio sponsorizzato da: www.agriturismoverona.com

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Lino Massagrande

Lino Massagrande, editore di Goloso & Curioso, invita giornalisti, operatori turistici, associazioni a segnalare attraverso articoli quanto di bello e interessante c'è nella nostra Italia.

Con l'occasione vi presenta l'Associazione Strade del Turismo Italiano.

L'Associazione che parla italiano nel mondo.
La principale finalità dell'Associazione Strade del Turismo Italiano è quella di dare ampia visibilità a tutte le attività legate al turismo con sede in Italia o attività che sono gestite da Italiani all'estero.

Grazie a questa scelta, portiamo alla conoscenza dei milioni di Italiani che viaggiano nel mondo e che spesso hanno difficoltà di lingua, molte attività gestite da connazionali all'estero.

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