Capra alla Molisana

Ingredienti:

• 1 kg di carne di capra
• 1 lt di vino rosso
• 500 gr di pomodori
• 1 cipolla


Preparazione:
Tagliare a piccoli pezzi la carne e lasciarla marinare nel vino, unita alla salvia, alloro, e rosmarino per una notte. Soffriggere la cipolla, unire la carne sgocciolata ed asciugata, aggiungere i pomodori (meglio se maturi). Portare a cottura finché la carne sarà cotta e il sugo abbastanza denso.
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