Brodetto all'Anconetana

Ingredienti
• 1 kg di pesce misto (tradizionalmente di 13 varietà tra cui scorfano, le gallinelle, le anguille, le canocchie e le triglie)
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di aceto
• 300 g di pomodori


Preparazione:
Rosolare aglio, olio e cipolla e aggiungervi l'aceto fino a che non sfuma. Unire i pomodori e lasciare cuocere, quindi aggiungere il pesce un po' alla volta. Fate cuocere il tutto e servite con pane raffermo.
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