Biscottini di Novara

Ingredienti
• 300g di farina
• 260g di zucchero
• 50g di fecola di patate
• 6 uova
• burro per ungere la placca
• zucchero per lo spolvero finale


Preparazione:
In una casseruola, sbattete con la frusta le uova insieme allo zucchero, poi accendete fuoco docile e fate cuocere appena. Nel frattempo, versandole adagio, unite le farine, e mescolando con la frusta o con un cucchiaio di legno, amalgamate il tutto. Ora, sopra una placca imburrata disponete i biscottini (c'è chi preferisce adoperare appositi stampini), spolverizzateli con zucchero e passate in forno (già caldo a 200°C), per lasciarli 8-10 minuti, il tempo di dorarli. Serviteli freddi.
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