Situato all’interno di uno storico vivaio del quartiere Vigne Nuove di Roma, Belloverde è il luogo ideale per chi è alla ricerca di uno spazio in cui a farla da padrona è la genuinità, intesa come naturalezza e sincerità del cibo, dell’atmosfera e dell’accoglienza.
Tra piante rigogliose e fiori profumati, tavoli in legno e arredi di design, il Ferragosto qui è all’insegna della riscoperta del tempo e dei propri affetti attraverso anche una proposta gastronomica che stuzzica per gusto e freschezza.
Oltre al menu alla carta, per il 15 agosto, sarà possibile ordinare alcuni piatti studiati ad hoc per esser condivisi in una giornata di festa estiva. Tra questi il Tris di tacos composto da quello Mediterraneo con tonno scottato, pesto di rucola, pomodoro confit e scaglie di grana, e il Salmone con tartare, salsa al mango, lime e peperoncino e avocado. O ancora quello con merluzzo fritto, cavolo viola e spicy maio. Tra ispirazione alla tradizione romana invece il Tris di Maritozzi composto da quello di Manzo con tartare, tuorlo d’uovo e cappero disidratato, quello di Alici con cavolo cappuccio e stracciatella, e quello di Coda alla vaccinara con maritozzo al cacao.
Per chi, infine, è alla ricerca di gusti più freschi e dal sapore di mare, tra i fuori menu ci saranno anche Ceviche di ombrina marinata con salsa al latte di cocco e guazzetto di pesce e arachidi salate e la Fregola sarda con scampi crudi, gamberi e fasolari. E per dessert una mousse estiva al cocco con mango e frutto della passione.
Giornalista, laureato in lettere all’università Cà Foscari di Venezia, si è specializzato da anni nelle tematiche riguardanti food, mixology, vini, ospitalità e viagg ...