Appuntamento nell'iconico cocktail bar romano
Anni di viaggi, di incontri, di assaggi e ospitalità. È da questo bagaglio culturale, riempito dalle numerose visite in Giappone di Patrick Pistolesi, che nasce l’idea di The Nippon Bar Experience: un ciclo in otto serate, una al mese, che porta al Nite Kong, dark side del Drink Kong, i grandi maestri giapponesi della miscelazione. Ciascuno con la sua sensibilità e il suo percorso, ma tutti accomunati dallo stile inconfondibile della mixology nipponica: rigore tecnico, eleganza, senso dell’ospitalità e profonda umanità.
Dopo l’inconfondibile stile di Tsunetaka Imada, dopo aver assaporato lo spirito "shokunin" di Takuma Watanabe, dopo aver viaggiato nelle isole Ryukyu con Satoshi Sugiura e aver conosciuto il grande maestro Hidetsugu Ueno, dopo aver gustato il melting pot nippo-brasiliano di Rogério Igarashi Vaz, dopo aver incontrato una leggenda del bartending classico giapponese come Shuichi Nagatomo, il prossimo 8 aprile sarà il turno di Akihiro Sakoh, un altro veterano della miscelazione nipponica, che ha dato vita nel 2010 al suo progetto personale, il Sakoh Bar nel cuore di Ginza, a Tokyo, a cui è seguita nel 2018 una seconda sede a Taipei (Taiwan). Dopo aver ricoperto il ruolo di presidente della Japan Bartender Association dal 2022 al 2024, è oggi vice-chairman per la stessa associazione. Classe 1965, Akihiro Sakoh ha iniziato a muovere i primi passi nel mondo mixology a 18 anni, conquistando diversi premi, fra cui il Best Bartender Award della Japan Bartender Association nel 2011 e nel 2024 è stato insignito dal governo giapponese del prestigioso Yellow Ribbon, un’onorificenza conferita a chi si è distinte per la sua dedizione al lavoro e per essere diventato un modello nel proprio campo.
Nella sua serata romana, Sakoh-San sarà a disposizione del pubblico del Nite Kong nel più puro stile omakase, che vuol dire “mi affido a te”. Risponderà quindi alle richieste degli ospiti del Nite Kong con la grazia ed eleganza che contraddistinguono l’accoglienza nipponica.
Le serate The Nippon Bar Experience sono strutturate come guest shift, a ingresso libero dalle 22.00 all’ 01.00, in cui sarà possibile assaggiare i drink dell’ospite della serata, che prenderà le redini dello scintillante bancone del Nite Kong, supportato da Patrick Pistolesi, che della rassegna The Nippon Bar Experience è promotore e organizzatore, insieme all’ambasciatore e portavoce di questo ciclo di serate, Yasuhiro Kawakubo, direttore dei bar dell’hotel Tokyo Edition a Ginza, fra cui l’iconico Punch Room, dove ha reintepretato il concetto di punch in chiave contemporanea, che sarà protagonista dell’appuntamento conclusivo della rassegna, nel mese di maggio.
«Il Giappone per me è sempre stato una fonte inesauribile di ispirazione - commenta Patrick Pistolesi, fondatore di Drink Kong e Nite Kong -. È un luogo dove il gesto diventa arte e la disciplina si fa poesia. Ogni volta che sono in Giappone mi sento a casa, ma oggi con The Nippon Bar Experience realizzo un sogno: portare in Italia, per la prima volta, l’anima autentica del bartending giapponese. Un ponte fra Italia e Giappone che vuole far conoscere al pubblico romano una filosofia del bartending fatta di umiltà, eleganza e dedizione assoluta. La mixology giapponese è una forma d’arte che parla di equilibrio, grazia e rispetto. Inoltre, è il mio modo di dire grazie a una cultura che mi ha insegnato tanto».
Giornalista, laureato in lettere all’università Cà Foscari di Venezia, si è specializzato da anni nelle tematiche riguardanti food, mixology, vini, ospitalità e viagg ...