# Goloso e Curioso > Goloso & Curioso è una rivista enogastronomica in cui potrete trovare articoli, eventi, suggerimenti e molto altro relativi al mondo del cibo e del vino. Scopri di più sul nostro giornale... ## Pagine disponibili * [Rivista Enogastronomica, Notizie Enogastronomia | Giornale Goloso & Curioso](https://www.golosoecurioso.it/it/rivista-enogastronomica.md): Goloso & Curioso è una rivista enogastronomica in cui potrete trovare articoli, eventi, suggerimenti e molto altro relativi al mondo del cibo e del vino. Scopri di più sul nostro giornale... * [Invia un articolo, Pubblicizza la tua azienda | Goloso & Curioso](https://www.golosoecurioso.it/it/invia-un-articolo.md): Contattaci per pubblicare un articolo o per avere informazioni in merito alla possibilità di comparire all'interno del nostro Giornale. 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Dalla siccita in Brasile alle condizioni climatiche est... * [TRE ETICHETTE PER UN NATALE CHE CELEBRA L'INCLUSIONE: IL LUGANA SOLIDALE DE LE MORETTE E PIU DI UN SOGNO](https://www.golosoecurioso.it/it/tre-etichette-per-un-natale-che-celebra-linclusione-il-lugana-solidale-de-le-morette-e-piu-di-un-sogno.md): In occasione delle festivita natalizie Le Morette rinnova il proprio impegno solidale con un'edizione speciale del suo Lugana Doc Mandolara. Il vino sara in... * [A MONTEPRANDONE E FESTA CON SAN GIACOMO DELLA MARCA](https://www.golosoecurioso.it/it/a-monteprandone-e-festa-con-san-giacomo-della-marca-.md): Uomo, natura, spiritualita. Con queste speciali "chiavi d'accesso" si aprono le celebrazioni che la localita di Monteprandone, nel Piceno, dedica a San Gi... * [Nasce la nuova miscela Arabica di Goppion Caffe](https://www.golosoecurioso.it/it/nasce-la-nuova-miscela-arabica-di-goppion-caffe.md): Una nuova creazione va ad arricchire la gamma dei prodotti di Goppion Caffe. Si tratta della nuova miscela Arabica, composta da caffe selezionati scelti all... * [Simonit&Sirch Academy: ecco le nuove date delle Scuole di Potatura in campo. 13 Scuole in 6 regioni italiane e altre anche all'estero, dalla California all'Australia](https://www.golosoecurioso.it/it/simonitsirch-academy-ecco-le-nuove-date-delle-scuole-di-potatura-in-campo-13-scuole-in-6-regioni-italiane-e-altre-anche-allestero-dalla-california-allaustralia.md): Simonit&Sirch Academy: ecco le nuove date delle Scuole di Potatura in campo. 13 Scuole in 6 regioni italiane e altre anche all'estero, dalla California all... * [Gianni Moscardini amplia il vigneto e approfondisce lo studio sul cabernet franc](https://www.golosoecurioso.it/it/gianni-moscardini-amplia-il-vigneto-e-approfondisce-lo-studio-sul-cabernet-franc.md): Gianni Moscardini, realta vitivinicola di Pomaia (Pisa) in Alta Maremma, potenzia il progetto di ricerca sul perfetto connubio tra terreno, portinnesto e var... * [TON CORTES (SPAGNA) E IL CAMPIONE DEL MONDO DEL PANETTONE TRADIZIONALE](https://www.golosoecurioso.it/it/ton-cortes-spagna-e-il-campione-del-mondo-del-panettone-tradizionale-.md): Grande successo con una finale sold out e numeri da record per la IV edizione della Coppa del Mondo del Panettone 2024 che ha visto sfidarsi a Milano a Palaz... * [KIZUNA, PRIMA EDIZIONE CON IL BOTTO](https://www.golosoecurioso.it/it/kizuna-prima-edizione-con-il-botto.md): Si e conclusa con grande entusiasmo la prima edizione di Kizuna, il festival tenutosi dal 25 al 27 ottobre scorsi presso le Officine Farneto a Roma. 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A Lendinara il "locale senza insegna" dei Quaglia continua a sfornare novitasforna](https://www.golosoecurioso.it/it/balobino-pizze-dautore-ora-anche-in-centro-a-padova-a-lendinara-il-locale-senza-insegna-dei-quaglia-continua-a-sfornare-novitasforna-.md): In origine si chiamava "Mama", anche se l'insegna nel locale-madre di Lendinara non c'e mai stata e forse mai ci sara... Perche cosi ha sempre port... * [La "Tosa" di Loison fa girare la testa al Merano Wine Festival. Mora o bionda, si merita gioielli](https://www.golosoecurioso.it/it/la-tosa-di-loison-fa-girare-la-testa-al-merano-wine-festival-mora-o-bionda-si-merita-gioielli.md): Con un nome cosi non poteva non far girare la testa e fare "gola". La "Tosa" di Loison e stata una bella trovata fin dall'inizio. Per il nome, certo... ... * [PEPPO LEGGE LIBRI: IL CARNET DI EVENTI CULTURALI DELL'OSTERIA ROMANA](https://www.golosoecurioso.it/it/peppo-legge-libri-il-carnet-di-eventi-culturali-dellosteria-romana.md): Il fascino della cultura coniugata all'enogastronomia di qualita. C'e chi passa nei vicoli di Trastevere, e chi li attraversa e si fa attraversare, li v... * ["Turismo tutto l'anno, la natura offre gli spunti". Julian Winkler e l'esperienza nei 4 hotel di famiglia a Brunico](https://www.golosoecurioso.it/it/turismo-tutto-lanno-la-natura-offre-gli-spunti-julian-winkler-e-lesperienza-nei-4-hotel-di-famiglia-a-brunico.md): Tra qualche mese riaprira, completamente rinnovato nello stile e nei contenuti, anche il quarto degli alberghi di famiglia, dei Winklerhotels: il Sonnenhof d... * [SUN SIYAM LANCIA LA FORMULA ALL INCLUSIVE 24/24](https://www.golosoecurioso.it/it/sun-siyam-lancia-la-formula-all-inclusive-2424-.md): Dal mese di novembre in tutte le strutture maldiviane di Sun Siyam Resorts gli ospiti possono usufruire della formula all-inclusive 24/24. Il Gruppo di propr... * [Che nozze tra finferli e tartufi, la rassegna "Intavolando" e un inno all'autunno](https://www.golosoecurioso.it/it/che-nozze-tra-finferli-e-tartufi-la-rassegna-intavolando-e-un-inno-allautunno.md): Stile contemporaneo, originalita, ambientazione suggestiva. Che anteprima al Borsa Bristot di Castelfranco Veneto! In faccia alle mura della citta del Giorgi... * [ME BY MELIA INAUGURA ME MALTA](https://www.golosoecurioso.it/it/me-by-melia-inaugura-me-malta-.md): Posizionato sulla costa nord-orientale dell'isola, a St. Julian's, l'hotel segna il debutto sull'isola dell'iconico brand ME by Melia ed e frutto della ... * [A PIACENZA VINO E TERRITORIO PROTAGONISTI ALLA FIERA DEI VINI](https://www.golosoecurioso.it/it/a-piacenza-vino-e-territorio-protagonisti-alla-fiera-dei-vini.md): Dal 16 al 18 novembre la mostra mercato si arricchisce di una sezione curata dal GAL del Ducato dedicata al tartufo e ai prodotti locali. Biglietti d'ingres... * [L'HOTEL HASSLER CELEBRA IL THANKSGIVING DAY](https://www.golosoecurioso.it/it/lhotel-hassler-celebra-il-thanksgiving-day.md): La piu iconica festivita nazionale americana prendera vita a Roma in uno dei luoghi simbolo dell'eleganza e dell'ospitalita sartoriale della citta: l'Hote... * [I VINI DI VERONELLI 2025: 22 NUOVI VINI ITALIANI D'ECCELLENZA](https://www.golosoecurioso.it/it/i-vini-di-veronelli-2025-22-nuovi-vini-italiani-deccellenza.md): Sono 22 i Grandi Esordi della Guida Oro I Vini di Veronelli 2025 che sara presentata in anteprima nazionale il prossimo venerdi 15 novembre presso l'ex Conv... * [PALAZZO DI VARIGNANA PREMIATO AI CONDE NAST JOHANSENS AWARDS FOR EXCELLENCE 2025 COME MIGLIOR STRUTTURA PER MEETING ED EVENTI](https://www.golosoecurioso.it/it/palazzo-di-varignana-premiato-ai-conde-nast-johansens-awards-for-excellence-2025-come-miglior-struttura-per-meeting-ed-eventi-.md): Palazzo di Varignana, resort nel cuore delle colline bolognesi, e stato incoronato come "Miglior Struttura per Meeting ed Eventi" ai prestigiosi Conde Nast... * [Festa del Marrone di San Zeno di Montagna, un successo anche quest'anno](https://www.golosoecurioso.it/it/festa-del-marrone-di-san-zeno-di-montagna-un-successo-anche-questanno.md): Il Marrone di San Zeno DOP ha conquistato il pubblico nei tre fine settimana di gusto e tradizione. 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Dall'11 al 13 ottobre, torna il Festival del ... * [SIX" PER UNA SERATA DEDICATA ALLA SICILIA FIRMATA MAIO RESTAURANT & ROOFTOP](https://www.golosoecurioso.it/it/six-per-una-serata-dedicata-alla-sicilia-firmata-maio-restaurant-rooftop.md): Il gusto incontra il territorio sui tetti di Roma, per una serata dedicata alle eccellenze enogastronomiche della tradizione italiana. Torna venerdi 18 ottob... * [Il progetto solidale di Cadgal: Fabe Barbera d'Asti Docg](https://www.golosoecurioso.it/it/il-progetto-solidale-di-cadgal-fabe-barbera-dasti-docg.md): L'azienda vitivinicola Cadgal presenta ufficialmente Fabe Barbera d'Asti DOCG 2022, protagonista del progetto solidale in memoria di Fabio "Fabe" C... * [LISBONA PREMIATA PER LA PRIMA VOLTA COME MIGLIORE DESTINAZIONE CULINARIA D'EUROPA](https://www.golosoecurioso.it/it/lisbona-premiata-per-la-prima-volta-come-migliore-destinazione-culinaria-deuropa-.md): Lisbona ha vinto, per la prima volta, il premio come migliore destinazione culinaria d'Europa, in occasione dei World Culinary Awards. La premiazione, av... * [ELEGANCE CAFE': JAZZ, MIXOLOGY E CUCINA DI QUALITA'](https://www.golosoecurioso.it/it/elegance-cafe-jazz-mixology-e-cucina-di-qualita.md): A due passi dalla Piramide Cestia, Elegance Cafe e un punto di riferimento dal 2017 per gli amanti della musica jazz che non vogliono rinunciare alla buona c... * [LO CHEF FABIO VERRELLI D'AMICO DI MATERIAPRIMA A CHEF SOTTO LE STELLE DEL DOUBLETREE BY HILTON ROME MONTI](https://www.golosoecurioso.it/it/lo-chef-fabio-verrelli-damico-di-materiaprima-a-chef-sotto-le-stelle-del-doubletree-by-hilton-rome-monti-.md): Se lo scorso anno lo abbiamo visto in coppia con Luigi Lepore, uno degli stellati di Calabria, per questa nuova stagione di Chef Sotto le Stelle Fabio Verrel... * [L'EMPEROR'S RETREAT NELL'AUGUSTO SUITE DELL'ALEPH ROME HOTEL](https://www.golosoecurioso.it/it/lemperors-retreat-nellaugusto-suite-dellaleph-rome-hotel-.md): L'Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton, un'elegante proprieta nel cuore della Citta Eterna a pochi passi da Piazza Barberini, Fontana di Trevi e... * [Premio Nazionale Poesia: Cantine di Verona celebra la sostenibilita](https://www.golosoecurioso.it/it/premio-nazionale-poesia-cantine-di-verona-celebra-la-sostenibilita.md): Sono 329 i componimenti che si sono sfidati nella prima edizione del Premio Nazionale Poesia Cantine di Verona, promosso dal gruppo cooperativo scaligero che... * [GIN IN CRESCITA NEI CONSUMI DEL FUORI CASA IN ITALIA](https://www.golosoecurioso.it/it/gin-in-crescita-nei-consumi-del-fuori-casa-in-italia.md): Il Gin ha un potenziale che potrebbe portarlo a primeggiare nel mercato del fuori casa italiano. 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Il sogno er... * [AUTUNNO AL QUELLENHOF LUXURY RESORT LAZISE](https://www.golosoecurioso.it/it/autunno-al-quellenhof-luxury-resort-lazise-.md): La stagione autunno-inverno 2024 al Quellenhof Luxury Resort Lazise, il resort 5* sul Lago di Garda di proprieta della famiglia Dorfer, propone esperienze e ... * [VISTI DA VICINO - EMILIO SIGNORI CHEF PATRON LOCANDA LA LUNA A TIRLI](https://www.golosoecurioso.it/it/visti-da-vicino-emilio-signori-chef-patron-locanda-la-luna-a-tirli.md): Tra i colli ed il mare, su una collina a sella si trova Tirli (Gr), grazioso borgo medievale di circa trecento abitanti nel cuore della Maremma Toscana. 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Lo Zio Rock all'Accademia Vine Lodge by Simonit&Sirch di Capriva del Friuli (Go)](https://www.golosoecurioso.it/it/domenica-6-ottobre-omar-pedrini-parole-e-musica-un-bicchiere-in-vinnaeria-lo-zio-rock-allaccademia-vine-lodge-by-simonitsirch-di-capriva-del-friuli-go.md): Omar Pedrini Parole e Musica - Un bicchiere in Vinnaeria: domenica 6 ottobre lo Zio Rock sara ospite della Vinnaeria dell'Accademia Vine Lodge di Capriva de... * [Caseus, 475 formaggi in gara](https://www.golosoecurioso.it/it/caseus-475-formaggi-in-gara.md): Sono 475 i formaggi in gara per la 20? edizione di Caseus. 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Stia... * [EXPLORE ARTE DI VIVERE IN FRANCIA](https://www.golosoecurioso.it/it/explore-arte-di-vivere-in-francia.md) * [GELATO ROMANO APRE UNA NUOVA SEDE](https://www.golosoecurioso.it/it/gelato-romano-apre-una-nuova-sede.md): Grandi novita per l'arte fredda nella Capitale. Simone Romano, mastro gelatiere dal 1989, che lo scorso anno ha inaugurato il primo indirizzo in zona Pia... * [A SETTEMBRE APPUNTAMENTO CON "IMPIATTO FORTE"](https://www.golosoecurioso.it/it/a-settembre-appuntamento-con-impiatto-forte.md): Sul canale Instagram di Vicolungo The Style Outlets e partita la terza edizione di "Impiatto Forte", il concorso social di cucina promosso dal centro che p... * [DOLO-VINI-MITI IL FESTIVAL DEI VINI VERTICALI](https://www.golosoecurioso.it/it/dolo-vini-miti-il-festival-dei-vini-verticali-.md): Masterclass, trekking gourmet, aperitivi vista Dolomiti, convegni, spettacoli a tema e una folkloristica cena itinerante tra le "caneve". 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Nel... * [PIZZERIA 081: TORNA L'ESCLUSIVO JUICE PAIRING CON GIULIA CAFFIERO](https://www.golosoecurioso.it/it/pizzeria-081-torna-lesclusivo-juice-pairing-con-giulia-caffiero.md): Dopo il grande successo dello scorso anno, il prossimo 6 maggio alle ore 20.00, la pizzeria "081" di Melegnano tornera ad ospitare in una cena esclusiva Gi... * [SAINT-TROPEZ SUI TETTI DI ROMA](https://www.golosoecurioso.it/it/saint-tropez-sui-tetti-di-roma.md): Terrazza con vista su Roma, design contemporaneo unito ad atmosfere provenzali, originali proposte gourmet abbinate a una delle interpretazioni piu fedeli de... * [Tirolo rende omaggio alla vite e al vino con eventi, sentieri e degustazioni](https://www.golosoecurioso.it/it/tirolo-rende-omaggio-alla-vite-e-al-vino-con-eventi-sentieri-e-degustazioni.md): Vino protagonista a Tirolo, fino all'autunno.Un omaggio doveroso. 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Ristorante Sapereta nasce nel 2006 all'interno della storica azienda ag... * [Si ripete il grande successo di pubblico del FarmFood Festival di Gallo Rosso](https://www.golosoecurioso.it/it/si-ripete-il-grande-successo-di-pubblico-del-farmfood-festival-di-gallo-rosso.md): E stato un successo anche la seconda edizione del FarmFood Festival organizzato da Gallo Rosso lo scorso sabato 9 marzo presso il Kurhaus di Merano. Circa 34... * [AEROPORTO DI PRAGA BOTTEGA APRE UN SECONDO PROSECCO BAR](https://www.golosoecurioso.it/it/aeroporto-di-praga-bottega-apre-un-secondo-prosecco-bar-.md): Bottega inaugura un secondo Prosecco Bar, all'interno dell'aeroporto internazionale Vaclav Havel di Praga. Questa nuova struttura si trova nell'area parte... * [AIS VENETO PREMIA CINQUE CANTINE VENETE CON IL MEMORIAL DINO MARCHI](https://www.golosoecurioso.it/it/ais-veneto-premia-cinque-cantine-venete-con-il-memorial-dino-marchi.md): L'Associazione Italiana Sommelier Veneto rende omaggio a Dino Marchi, gia Presidente di AIS Veneto e carismatica figura della Sommellerie, con un riconoscim... * [Giornata Mondiale dell'Acqua: le patate tra gli alimenti con l'impronta idrica minore](https://www.golosoecurioso.it/it/giornata-mondiale-dellacqua-le-patate-tra-gli-alimenti-con-limpronta-idrica-minore.md): Istituita dalle Nazioni Unite nel 1992, la Giornata Mondiale dell'Acqua si celebra in tutto il mondo ogni 22 marzo, con il proposito di sensibilizzare la po... * [L'ANIMA SOSTENIBILE E INTERNAZIONALE DELL'AZIENDA AGRICOLA PIGHIN NEL VIRDIS IGT](https://www.golosoecurioso.it/it/lanima-sostenibile-e-internazionale-dellazienda-agricola-pighin-nel-virdis-igt-.md): Nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, terra di antiche tradizioni vinicole, si trova l'azienda agricola Pighin, ambasciatrice di qualita in Italia e nel m... * [PASQUA GOLOSA CON NERO BOTTEGA LIQUORE AL CIOCCOLATO FONDENTE](https://www.golosoecurioso.it/it/pasqua-golosa-con-nero-bottega-liquore-al-cioccolato-fondente-.md): I liquori cremosi rappresentano una categoria del beverage relativamente recente. Indicativamente sono prodotti di facile approccio e di immediato appeal che... * [I CHOCOLATE DAYS DI GELATERIA DASSIE](https://www.golosoecurioso.it/it/i-chocolate-days-di-gelateria-dassie.md): I riflettori sulla Festa piu attesa dagli estimatori di Gelateria Dassie, che vanta l'assegnazione dei Tre Coni del Gambero Rosso2024 per il quinto anno con... * [LA NUOVA STAGIONE DI ARBORINA RELAIS](https://www.golosoecurioso.it/it/la-nuova-stagione-di-arborina-relais-.md): Come ogni anno, a primavera la natura si risveglia, cosi Arborina Relais dopo i mesi invernali torna a germogliare tra i filari di Barolo che circondano La M... * [VIGNA MICHELANGELO E LA PRIMA VIGNA URBANA MODERNA DI FIRENZE](https://www.golosoecurioso.it/it/vigna-michelangelo-e-la-prima-vigna-urbana-moderna-di-firenze-.md): Vigna Michelangelo, la prima vigna urbana moderna di Firenze, rinnova il suo parco viti e vedra mettere a dimora settecento nuove piante. Vigna Michelangelo ... * [ALMATO': LA NUOVA TRADIZIONE PROTAGONISTA](https://www.golosoecurioso.it/it/almato-la-nuova-tradizione-protagonista.md): Almato, il progetto ristorativo nato nel gennaio 2020 e rapidamente divenuto un riferimento del panorama capitolino, dona nuova continuita alla sua evoluzion... * [NEL CUORE DI BRESSANONE APRE LASSERHAUS](https://www.golosoecurioso.it/it/nel-cuore-di-bressanone-apre-lasserhaus-.md): Dare nuova vita a una dimora storica, trovando il punto di equilibrio tra il rispetto dell'esistente e i modi del vivere contemporaneo. Questo cio che ha fa... * [PASQUA SPECIALE ALL'HILTON MOLINO STUCKY VENICE](https://www.golosoecurioso.it/it/pasqua-speciale-allhilton-molino-stucky-venice.md): La primavera e alle porte e con essa sono in arrivo le celebrazioni di Pasqua. Con le giornate che si allungano e il clima che si fa piu mite, Venezia si ves... * [FEUDO ANTICO PRESENTA IL NUOVO INANFORA PECORINO TULLUM BIOLOGICO DOCG](https://www.golosoecurioso.it/it/feudo-antico-presenta-il-nuovo-inanfora-pecorino-tullum-biologico-docg.md): Feudo Antico rende omaggio alle sue radici storiche con InAnfora Pecorino Tullum Docg Biologico, nuova creazione dell'azienda del Gruppo Cantina Tollo e sec... * [NASCE IL PROGETTO DI SOLIDARIETA E FORMAZIONE ADOTTA UNA VIGNA CON AIS VENETO](https://www.golosoecurioso.it/it/nasce-il-progetto-di-solidarieta-e-formazione-adotta-una-vigna-con-ais-veneto.md): L'Associazione Italiana Sommelier Veneto presenta Adotta una vigna con AIS Veneto, il nuovo progetto educativo e solidale che ha il duplice obiettivo di sos... * [THE COURT: LA MIXOLOGY MADE IN TUSCANY VA IN SCENA NELLA CAPITALE](https://www.golosoecurioso.it/it/the-court-la-mixology-made-in-tuscany-va-in-scena-nella-capitale.md): The Court, il celebre e prestigioso cocktail club della Capitale, diretto dal grande Matteo Zed ha ospitato una guest night riservata a dodici cocktail bar p... * [CHIANINA IN TAVOLA IN TOUR III EDIZIONE](https://www.golosoecurioso.it/it/chianina-in-tavola-in-tour-iii-edizione.md): Valorizzare la carne di razza Chianina, il suo legame con il territorio di origine e far conoscere al consumatore il corretto utilizzo in cucina. 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Alla selezione, che si e tenuta al ristorante "Da Aldo... * [La festa Fums, profums, salums a Sutrio e stata rinviata a domenica 10 marzo](https://www.golosoecurioso.it/it/la-festa-fums-profums-salums-a-sutrio-e-stata-rinviata-a-domenica-10-marzo.md): A Sutrio "Fums, profums, salums" - Festa del gusto in Carnia. Protagonista il maiale, re della tavola. A causa delle cattive previsioni meteo Fums, profums, ... * [CACIO E PEPE CON COZZE: PESCARIA RIVISITA IL CLASSICO DELLA CUCINA ROMANA](https://www.golosoecurioso.it/it/cacio-e-pepe-con-cozze-pescaria-rivisita-il-classico-della-cucina-romana.md): Rileggere un classico della cucina romana in chiave pugliese. Lo propone nella Capitale, Pescaria, con la sua personale cacio e pepe con l'aggiunta delle... * [IL RISVEGLIO DELLA DEA LA FESTA DELLA DONNA ALLE TERME DI CHIANCIANO](https://www.golosoecurioso.it/it/il-risveglio-della-dea-la-festa-della-donna-alle-terme-di-chianciano.md): Celebrare la Festa della Donna alle Terme di Chianciano (Si). Venerdi 8 marzo una serata indimenticabile alle Piscine Termali Theia, dove l'acqua e la music... * [Lana in fiore 2024](https://www.golosoecurioso.it/it/lana-in-fiore-2024.md): C'e un posto in Alto Adige dove il risveglio della primavera viene celebrato con una grande festa, che dura per tutto il mese di aprile: la regione di Lana ... * [CENTO SICILIE TRE VISIONI PER UN RITRATTO CONTEMPORANEO DELLA TRADIZIONE CULINARIA SICILIANA](https://www.golosoecurioso.it/it/cento-sicilie-tre-visioni-per-un-ritratto-contemporaneo-della-tradizione-culinaria-siciliana-.md): Il nuovo Ristorante Charleston a Palermo, sara giovedi 29 febbraio il palcoscenico di un'esperienza culinaria unica, con la partecipazione di tre chef di... * [IL BENESSERE INCONTRA L'ARTE DELLA CUCINA AL GINKGO LONGEVITY RESTAURANTDI PALAZZO DI VARIGNANA](https://www.golosoecurioso.it/it/il-benessere-incontra-larte-della-cucina-al-ginkgo-longevity-restaurantdi-palazzo-di-varignana-.md): Palazzo di Varignana di Castel San Pietro Terme (Bo) presenta il "Ginkgo Longevity Restaurant", il nuovo ristorante che arricchisce l'offerta gastronomica... * [NUOVE ARMONIE IN BOTTIGLIA: TENUTE BALLASANTI SCEGLIE L'ENOLOGO LUCA CARAMELLINO](https://www.golosoecurioso.it/it/nuove-armonie-in-bottiglia-tenute-ballasanti-sceglie-lenologo-luca-caramellino.md): Qualita, innovazione e attenzione al territorio: Tenute Ballasanti sceglie l'enologo Luca Caramellino per dare eleganza e personalita ai propri vini, manten... * [Passione, impegno e amore per il territorio: valori fondanti della famiglia Morini](https://www.golosoecurioso.it/it/passione-impegno-e-amore-per-il-territorio-valori-fondanti-della-famiglia-morini.md): Sette, tra fratelli e cugini, portano avanti l'attivita dell'Azienda Agricola Ilatium Morini, realta che si allarga tra la Val di Mezzane, la Val d'Ill... * [IL SUNDAY BRUNCH DEL ROME CAVALIERI TORNA CON UNA LUNGA RICCA E GUSTOSISSIMA STAGIONE](https://www.golosoecurioso.it/it/il-sunday-brunch-del-rome-cavalieri-torna-con-una-lunga-ricca-e-gustosissima-stagione-.md): Dopo la consueta pausa torna il rito del Sunday Brunch del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, in un percorso gourmet che esalta il patrimonio culinario... * [I LIGHT PILA](https://www.golosoecurioso.it/it/i-light-pila-.md): Torna I Light Pila, che quest'anno raggiunge l'importante traguardo della decima edizione. Una fiaccolata a cui e possibile partecipare con gli sci, lo sno... * [DOC MAREMMA TOSCANA VIA LIBERA AL CONTRASSEGNO DI STATO](https://www.golosoecurioso.it/it/doc-maremma-toscana-via-libera-al-contrassegno-di-stato.md): L'Assemblea dei soci del Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana ha approvato all'unanimita il bilancio consuntivo 2023 e quello previsionale 2024. Nel... * [UN GRANDE 2024 PER IL VERMOUTH DI TORINO](https://www.golosoecurioso.it/it/un-grande-2024-per-il-vermouth-di-torino-.md): Il Vermouth di Torino, tipica eccellenza del Piemonte, fa sempre piu tendenza in Italia e nel mondo: cinque milioni di bottiglie prodotte, un export in piu d... * [LA CENA OLEOCENTRICA ESALTA LE ECCELLENZE DELL'UMBRIA](https://www.golosoecurioso.it/it/la-cena-oleocentrica-esalta-le-eccellenze-dellumbria.md): La Strada dei vini etrusco romana con i vini del territorio: il vino rosso LU - Umbria IGT Aleatico delle Cantine Zanchi di Amelia e il vino bianco Verdeluce... * [PIETRO RUSSO E IL PRIMO ENOLOGO ITALIANO A DIVENTARE MASTER OF WINE](https://www.golosoecurioso.it/it/pietro-russo-e-il-primo-enologo-italiano-a-diventare-master-of-wine.md): Pietro Russo e il terzo Master of Wine italiano: dopo Gabriele Gorelli e Andrea Lonardi, con i quali ha condiviso il percorso di studi, e il primo enologo de... * [PIACENZA EXPO, ANNUNCIATE LE DATE DELLA FIERA DEI VINI 2024 E IL CONCEPT SCELTO DAGLI ENOAPPASSIONATI](https://www.golosoecurioso.it/it/piacenza-expo-annunciate-le-date-della-fiera-dei-vini-2024-e-il-concept-scelto-dagli-enoappassionati.md): Piacenza Expo annuncia la seconda edizione della Fiera dei Vini, che si svolgera da sabato 16 a lunedi 18 novembre 2024, promuovendo l'idea di un vino emozi... * [S.I.D.AL DI PISTOIA FESTEGGIA QUEST'ANNO 50 ANNI DI PRESENZA SUL TERRITORIO A SERVIZIO DELLA RISTORAZIONE TOSCANA](https://www.golosoecurioso.it/it/sidal-di-pistoia-festeggia-questanno-50-anni-di-presenza-sul-territorio-a-servizio-della-ristorazione-toscana-.md): Una scommessa imprenditoriale tutta pistoiese a cominciare dai suoi fondatori e dall'apertura del primo magazzino, a Pistoia nella storica sede nella zona i... * [IL LAGO DI GARDA DA BERE E DA GUSTARE](https://www.golosoecurioso.it/it/il-lago-di-garda-da-bere-e-da-gustare-.md): Una due giorni all'insegna del buon cibo e del buon vino, che rinsalda l'alleanza tra due alfieri delle eccellenze enologiche e gastronomiche del veronese.... * [VINO E ARTE PROTAGONISTI DEL CALENDARIO DI EVENTI A LA MONTINA IN FRANCIACORTA](https://www.golosoecurioso.it/it/vino-e-arte-protagonisti-del-calendario-di-eventi-a-la-montina-in-franciacorta-.md): La Montina si prepara alla primavera con un programma ricco di iniziative enogastronomiche, eventi dedicati all'enoturismo, all'arte e alla valorizzazio... * [ALLA JONIAN DOLPHIN CONSERVATION UN ASSEGNO DELLA CANTINA SAN GIORGIO DERIVANTE DALLE ROYALTIES DELLA LINEA DEDICATA AI CETACEI](https://www.golosoecurioso.it/it/alla-jonian-dolphin-conservation-un-assegno-della-cantina-san-giorgio-derivante-dalle-royalties-della-linea-dedicata-ai-cetacei-.md): La partnership tra la cantina pugliese San Giorgio e la Jonian Dolphin Conservation e attiva da ormai diversi anni, ma nel 2023 e partito un nuovo entusiasma... * [ARRIVANO LE "CENE IN CONTROLUCE"](https://www.golosoecurioso.it/it/arrivano-le-cene-in-controluce.md): Approfondire la conoscenza dello straordinario paniere agroalimentare italiano. E' il filo conduttore delle "Cene in controluce" proposte da "Controluce... * [CALIGOLA OSTERIA SINCERA: LA TRADIZIONE ROMANA IN SCENA A PRATI](https://www.golosoecurioso.it/it/caligola-osteria-sincera-la-tradizione-romana-in-scena-a-prati.md): Aumentano le proposte di cucina genuina nella Capitale. Nel vivace quartiere di Prati, il nome da annotarsi nel taccuino e Caligola Osteria Sincera. Qui si p... * [Responsabile Accoglienza e Offerta nei servizi ristorativi: un nuovo corso gratuito Civiform Cividale in collaborazione con FVG Via dei Sapori](https://www.golosoecurioso.it/it/responsabile-accoglienza-e-offerta-nei-servizi-ristorativi-un-nuovo-corso-gratuito-civiform-cividale-in-collaborazione-con-fvg-via-dei-sapori.md): Aperte le iscrizioni sul sito della Regione FVG Al Civiform Cividale aperte le iscrizioni al corso gratuito "Responsabile Accoglienza e Offerta nei servizi ... * [BOLZANO CITTA CREATIVA DELLA MUSICA 2024 UNESCO](https://www.golosoecurioso.it/it/bolzano-citta-creativa-della-musica-2024-unesco-.md): Un anno all'insegna della musica e dell'arte per Bolzano e i suoi visitatori. Il capoluogo altoatesino, piccola gemma incastonata tra le montagne e crocevi... * [E DI ALESSANDRO ABBRESCIA LA MIGLIORE RICETTA A BASE DI BACCALA ISLANDESE](https://www.golosoecurioso.it/it/e-di-alessandro-abbrescia-la-migliore-ricetta-a-base-di-baccala-islandese-.md): Il consorzio dei produttori di Baccala Islandese anche per il 2024 ha sponsorizzato la gara Miglior Allievo la cui finale nazionale si e tenuta il 18 febbrai... * [AL FONDACO DEI TEDESCHI VENEZIA E PARIGI TETE-A-TETE](https://www.golosoecurioso.it/it/al-fondaco-dei-tedeschi-venezia-e-parigi-tete-a-tete-.md): Parigi e Venezia: due destinazioni romantiche e culturali, due luoghi ricchi di storia e arte. Due citta tanto diverse che, allo stesso tempo, condividono un... * [Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori tre giorni di corso con l'equipe dell'Ecole Alain Ducasse per aggiornarsi sui trend della ristorazione](https://www.golosoecurioso.it/it/friuli-venezia-giulia-via-dei-sapori-tre-giorni-di-corso-con-lequipe-dellecole-alain-ducasse-per-aggiornarsi-sui-trend-della-ristorazione.md): 19 febbraio 2024 - Aggiornarsi sulle piu interessanti novita in sala e in cucina, essere informati sulle ultime tendenze, capire i trend della ristorazione c... * [STORIE DI GRANDI VINI VENETI: TORNA A TREVISO VINETIA TASTING - IL VENETO NEL CALICE](https://www.golosoecurioso.it/it/storie-di-grandi-vini-veneti-torna-a-treviso-vinetia-tasting-il-veneto-nel-calice.md): Un'intera giornata dedicata alla scoperta dei migliori vini del Veneto nel cuore di Treviso: domenica 17 marzo Vinetia Tasting - Il Veneto nel Calice torna ... * [VINCENZO MANICONE NUOVO CHEF DEL TANCREDI](https://www.golosoecurioso.it/it/vincenzo-manicone-nuovo-chef-del-tancredi.md): Tancredi a Sirmione tra continuita e cambiamento. 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Scorza di limone q.b ? 1 finocchio medio... * [IL COUS COUS CON IL PESTO DI AGRUMI E SARDE (FRITTE O ALLA GRIGLIA)](https://www.golosoecurioso.it/it/il-cous-cous-con-il-pesto-di-agrumi-e-sarde-fritte-o-alla-griglia.md): Ingredienti per 4 - 5 persone ? ? ? gr.200 di semola di cous cous ? ? ? 5 - 6 cucchiai di succo di limone ? ? ? la polpa di un lime ? ? ? gr.200 di pomodorin... * [PASTA CON SUCCO DI LIMONE, OLIO EVO, PEPERONCINO FRESCO, CACIOCAVALLO RAGUSANO E MOLLICA DI PANE TOSTATA](https://www.golosoecurioso.it/it/pasta-con-succo-di-limone-olio-evo-peperoncino-fresco-caciocavallo-ragusano-e-mollica-di-pane-tostata.md): Per 4 persone: ? gr.320 di fusilloni o altri formati di pasta a gusto ? il succo di un limone (2 - 3 cucchiai) ? il succo di un lime ? 10 foglie di basilico ... * [SPAGHETTI ALL'ACQUA DI POMODORO, POMODORI E BASILICO](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghetti-allacqua-di-pomodoro-pomodori-e-basilico.md): Ingredienti per 4 persone Per l'acqua di pomodoro kg 1 di pomodori verdi oblunghi g 500 di pomodori datterini aglio basilico origano Per il pomodoro in succ... * [ROLLE DI FARAONA FARCITA COL SUO FEGATO, SALSA AL VIN SANTO E BIETOLE](https://www.golosoecurioso.it/it/rolle-di-faraona-farcita-col-suo-fegato-salsa-al-vin-santo-e-bietole.md): Ingredienti per 4 persone: Faraona disossata 1 da circa 1 kg Bietole 500 g Vin Santo 100 ml Timo due rametti Prugne secche 5 di n. Sedano 50 g Carota 100 g C... * [ANIMELLE ALLA DIAVOLA](https://www.golosoecurioso.it/it/animelle-alla-diavola.md): Ingredienti per 4 persone Per le Animelle g 200 di animelle Per il Court bouillon ml 300 di acqua g 4,5 di sale grosso g 2,5 di scalogno mezzo porro bianco u... * [RISO CON POMODORINI GIALLI E LIMONE CANDITO](https://www.golosoecurioso.it/it/riso-con-pomodorini-gialli-e-limone-candito.md): Ingredienti per 4 persone: gr200 di riso Carnaroli gr100 di pomodorini gialli gr50 di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi gr30 di limone candito lt1 di br... * [MASA NOSTRUM](https://www.golosoecurioso.it/it/masa-nostrum.md): Ingredienti per 4 persone Per la pasta all'uovo g 100 di semola g 50 di farina 00 g 60 di tuorli g 50 di uovo intero pasta gialla ml 4 di olio d'oliva Sale... * [FREGOLA AI FRUTTI DI MARE](https://www.golosoecurioso.it/it/fregola-ai-frutti-di-mare.md): Ingredienti per 4 persone o 500gr fregola o 1kg di cozze o 800gr di vongole veraci o 800gr di gamberi rossi o 4 calamari medi o q.b. olio evo o 1 costa sedan... * [SPAGHETTO "BURRO E ALICI" LIMONE E PANE TOSTATO ALLE ERBE](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghetto-burro-e-alici-limone-e-pane-tostato-alle-erbe.md): Ingredienti per 2 persone 160 g di spaghetti 90 g di burro ammorbidito 80 g di alici fresche pulite 1 fetta di pane raffermo a lievitazione naturale Scorza d... * [HUMMUS DI CECI E FRIGGITELLI](https://www.golosoecurioso.it/it/hummus-di-ceci-e-friggitelli.md): Ingredienti per 4 pax: 450gr di ceci bolliti Mezzo spicchio di aglio grattugiato 2 cucchiai di salsa di soia Un terzo di cucchiaino di peperoncino in polvere... * [CORBA ROSSA IN COTTURA DI GAZPACHO CON CETRIOLO COMPRESSO E YOGURT](https://www.golosoecurioso.it/it/corba-rossa-in-cottura-di-gazpacho-con-cetriolo-compresso-e-yogurt.md): Ingredienti per 4 persone 1,200 kg di ombrina corba rossa 1 cetriolo 1 peperone 3 pomodori ramati 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto prezzemolo 1 mazzetto tim... * [INVOLTINI DI PESCE SPADA](https://www.golosoecurioso.it/it/involtini-di-pesce-spada.md): Dosi: 20 fettine sottili di pesce spada gr 150 di pangrattato gr 50 di pecorino siciliano Dop q.b. prezzemolo fresco q.b. timo q.b. olio extra vergine di oli... * [INSALATA MESSINESE CON BACCALA' ARROSTITO, PATATE, CIPOLLOTTO E ORIGANO](https://www.golosoecurioso.it/it/insalata-messinese-con-baccala-arrostito-patate-cipollotto-e-origano.md): Dosi: gr 300 di baccala S.Giovanni dissalato e cotto alla brace gr 150 di pomodorini pachino gr 200 di patate bollite 1 cipollotto fresco q.b. origano di mon... * [PASTA ALLA NORMA](https://www.golosoecurioso.it/it/pasta-alla-norma.md): Pasta alla Norma gr 400 di casarecce kg 1,5 di pomodori costoluti da sugo 2 melanzane violette (seta) 2 spicchi di aglio q.b. olio extra vergine di oliva q.b... * [SPAGHETTI CON SPECK E STRACCIATELLA](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghetti-con-speck-e-stracciatella.md): INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g spaghetti 100 g crema di pistacchio 300 g stracciatella 60 g speck a cubetti Olio Sale PROCEDIMENTO Lasciar cuocere gli spagh... * [SPAGHETTONE CON COZZE, CALAMARI E DATTERINI INFORNATI](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghettone-con-cozze-calamari-e-datterini-infornati.md): SPAGHETTONE CON COZZE, CALAMARI E DATTERINI INFORNATI Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghettoni 500 g di cozze fresche 150 g di calamari 150 g di datte... * [TAGLIATELLE AL RAGU DI MANZO, FAVE DI CACAO E ALLORO](https://www.golosoecurioso.it/it/tagliatelle-al-ragu-di-manzo-fave-di-cacao-e-alloro.md): Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 250 g di farina "00" 250 g di semola di grano duro 150 g di tuorli d'uovo 10 g di olio extravergine di oliva Sale ... * [CARAMELLE ALLA CARBONARA](https://www.golosoecurioso.it/it/caramelle-alla-carbonara.md): Ingredienti per 4 persone Per la pasta all'uovo: 400gr di farina 00 100gr di semola di grano duro rimacinata 4/5 uova Per la farcia delle caramelle: 100gr d... * [CARBONARA: LA RICETTA DELLO CHEF DANIELE ROPPO](https://www.golosoecurioso.it/it/carbonara-la-ricetta-dello-chef-daniele-roppo.md): INGREDIENTI: Uova a pasta gialla di galline allevate a terra Guanciale Re-Norcino (realta famigliare ricetta centenaria) senza additivi. Questo guanciale par... * [TAGLIATELLE ALLA PUTTANESCA, UVA PASSA E PINOLI](https://www.golosoecurioso.it/it/tagliatelle-alla-puttanesca-uva-passa-e-pinoli.md): Ingredienti per 4 persone g 360 Tagliatelle secche Per la base puttanesca g 500 Pomodoro pelato g 80 Olive di Gaeta denocciolate g 30 Capperi dissalati g 10 ... * [TARTARE DI RICCIOLA CON GELE AGRUMATO E TERRA DI OLIVE TAGGIASCHE](https://www.golosoecurioso.it/it/tartare-di-ricciola-con-gele-agrumato-e-terra-di-olive-taggiasche.md): Ingredienti per 2 persone: 160g di filetto di ricciola fresca 1 limone bio (buccia grattugiata) 1g di polvere di liquirizia 10ml di olio extra vergine d'oli... * [FUSILLONI AL RAGU' DAL CORTILE](https://www.golosoecurioso.it/it/fusilloni-al-ragu-dal-cortile.md): Ingredienti per 4 pax: 400gr fusilloni freschi all'uovo 500gr macinato misto di tacchino, pollo e coniglio 30gr capperi 30gr scalogno 30gr pomodoro secco 1... * [RISOTTO ALLA RAPA ROSSA BLU DI GROTTA PAN PEPATO](https://www.golosoecurioso.it/it/risotto-alla-rapa-rossa-blu-di-grotta-pan-pepato.md): Ingredienti (per 4 persone): 320 g di riso Carnaroli o Arborio 2 rape rosse precotte (circa 250 g) 1 cipolla piccola 1 litro di brodo vegetale 100 ml di vino... * [AMATRICIANA](https://www.golosoecurioso.it/it/amatriciana.md): Ingredienti per 4 persone g 440 di rigatoni Un litro di pomodori pelati passati cl 15 di aceto balsamico cl 20 di vino bianco g 200 di guanciale Procedimento... * [SPAGHETTINO FREDDO, POMATA DI MANDORLE E GAMBERI](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghettino-freddo-pomata-di-mandorle-e-gamberi.md): Ingredienti per 4 persone g 120 di Capellini d'angelo Benedetto Cavalieri g 100 di mandorle 4 gamberi Rossi o Viola g 100 acqua Olio extravergine di oliva 1... * [COME LA PARMIGIANA DI MELANZANE](https://www.golosoecurioso.it/it/come-la-parmigiana-di-melanzane.md): Ingredienti per 4 persone 6 melanzane violette l 1 di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio g 200 di grana grattugiato g 30 di basilico fresco g 200 di scam... * [PARMIGIANA DI MELANZANE](https://www.golosoecurioso.it/it/parmigiana-di-melanzane.md): Ingredienti per 4 persone g 900 di melanzane g 200 di provola affumicata g 180 di grana padano grattugiato g 100 di farina 00 un litro di passata di pomodoro... * [CAPELLI D'ANGELO AL RAGU' DI TRIGLIA](https://www.golosoecurioso.it/it/capelli-dangelo-al-ragu-di-triglia.md): Ingredienti per 4 pax: 350gr pasta capelli d'angelo 300gr filetto di triglia a cubetti Mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di salsa di po... * [CARBONARA DI RICCI](https://www.golosoecurioso.it/it/carbonara-di-ricci.md): Per gli amanti del mare e dei profumi iodati, Mirko Di Mattia, chef del ristorante Livello1 di Roma, in occasione della festa del papa propone la ricetta del... * [SPAGHETTONI AI TRE POMODORI](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghettoni-ai-tre-pomodori.md): Ingredienti per 4 persone g 180 di spaghettoni Felicetti g 10 di aglio g 120 di pomodorini del Piennolo g 120 pomodorini gialli della valle Telesina g 120 di... * [MISERIA E NOBILTA'...LA PASTA E PATATE AL TARTUFO](https://www.golosoecurioso.it/it/miseria-e-nobiltala-pasta-e-patate-al-tartufo.md): Ingredienti per 4 persone g 200 di pasta mista g 300 di patate a pasta gialla g 30 di patate Ratte g 30 di patate Vitellotte g 60 Nero di Amaseno g 20 di sed... * [FETTUCCINE CON RAGU' DI CINGHIALE E CRUMBLE AL CIOCCOLATO](https://www.golosoecurioso.it/it/fettuccine-con-ragu-di-cinghiale-e-crumble-al-cioccolato.md): INGREDIENTI Per la pasta: Farina di semola 750 g Farina 00 250g Uova medie 10 Farina di riso q.b. Ingredienti ragu di cinghiale: Polpa di cinghiale 750g Seda... * [CARBONARA](https://www.golosoecurioso.it/it/carbonara.md): Dosi: gr 150 guanciale gr 250 tuorlo (a pasta gialla) gr 100 uovo intero (a pasta gialla) gr 180 pecorino gr 100 parmigiano Pepe in grani mancato al momento ... * [SPAGHETTONE, FAVE, RICCI E PECORINO](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghettone-fave-ricci-e-pecorino.md): Dosi per 4 persone g 400 di spaghettoni 20 ricci di mare freschi g 250 di pecorino g 100 gr fave fresche Foglioline di tagete Pepe nero macinato Aprire i ric... * [Riso co' le Nose](https://www.golosoecurioso.it/it/riso-co-le-nose.md): Preparazione In una casseruola fare tostare il riso con burro e cipolla, sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo di carne bollente e portare a cottur... * [Minestra di Marroni di San Zeno](https://www.golosoecurioso.it/it/minestra-di-marroni-di-san-zeno.md): E' il tradizionale minestrone realizzato con i marroni di San Zeno di Montagna. 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quercetano](https://www.golosoecurioso.it/it/fagottino-di-crespelle-con-ricotta-verdure-e-olio-extravergine-di-oliva-quercetano.md): Ricetta dautore di nicola dati chef del ristorante antico uliveto fagottino di crespella con ricotta verdure e olio extravergine di oliva quercetano per 4 persone crespella 12 litro di latte 125 gr di farina 2 uova 2 cucchiai di olio extravergine di oliva quercetano farcia 500 gr ricotta 2 zucchine 2 carote 1 melanz... * [Ricetta dautore chef giuseppe mileti funghi porcini scottati al brandy su fonduta al taleggio attorniato da fettine di speck](https://www.golosoecurioso.it/it/ricetta-d-autore-chef-giuseppe-mileti-funghi-porcini-scottati-al-brandy-su-fonduta-al-taleggio-attorniato-da-fettine-di-speck-.md): Ricetta dautore chef giuseppe mileti funghi porcini scottati al brandy su fonduta al taleggio attorniato da fettine di speck ingredienti per 2 persone gr 100 di porcini 2 mestoli di fonduta 6 fettine di speck ed eventuali erbette per guarnire scottare gr 100 di porcini e flambarli con una spruzzata di brandy nel fra... * [Paccheri di ricotta con gamberi grigliati su crema di peperoni rossi](https://www.golosoecurioso.it/it/-paccheri-di-ricotta-con-gamberi-grigliati-su-crema-di-peperoni-rossi-.md): Ricetta dautore paccheri di ricotta con gamberi grigliati su crema di peperoni rossi x 4 persone 40 paccheri di gragnano - 20 gamberoni - 2 peperoni rossi cuocete i paccheri e scolateli al dente lasciateli raffreddare per 10 minuti nel frattempo condite e speziate la ricotta con sale e maggiorana qb riempite i pacch... * [Polpo scottato con rosmarino e](https://www.golosoecurioso.it/it/polpo-scottato-con-rosmarino-e-.md): Polpo scottato con rosmarino e sale grosso di cervia su patata aromatizzata al limone ingredienti per 4 persone per il polpo 1 polpo di circa 800 g 100 gr di olio doliva extravergine sale grosso di cervia e pepe 1 rametto di rosmarino tritato per le patate al limone 200 gr di patate pulite tagliate a pezzettoni la s... * [Sfogliatine di sopressa](https://www.golosoecurioso.it/it/sfogliatine-di-sopressa.md): Ingredienti per 4 persone 250 g di pasta sfoglia surgelata 1 uovo prezzemolo e rosmarino freschi poca farina bianca per la spianatoia 2 cucchiai di grana padano grattugiato 8 fettine sottili di sopressa vicentina dop sale e pepe qb procedimento lasciate scongelare la pasta sfoglia tritate finemente le foglioline di ... * [Risotto longobardo](https://www.golosoecurioso.it/it/risotto-longobardo.md): E la ricetta di un grande attore che adorava cucinare ugo tognazzi si tratta di un risotto alla milanese con qualche aggiunta dellartista cremonese cosi ce lha insegnata ingredienti per 6 persone 12 kg di riso vialone nano 1 etto di burro midollo di bue 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla 2 l di brodo di carne 2 bu... * [Saccottini de porcellis](https://www.golosoecurioso.it/it/saccottini-de-porcellis-.md): Ingredienti per 4 persone 4 fette sgrassate di lonza di maiale da 80 gr cadauna prive di nervetti e pellicine 12 fette sottili di sopressa vicentina dop 120 gr di ricotta vaccina 1 uovo 1 tuorlo 30 gr di grana padano grattugiato burro pangrattato funghi trifolati sale e pepe qb procedimento battete sottilmente le fe... * [Mostaccioli abruzzesi](https://www.golosoecurioso.it/it/mostaccioli-abruzzesi-.md): Ingredienti o farina 240 gr o zucchero 120 gr o olio extravergine doliva qb o mandorle 80 gr o mezza bustina di cannella o buccia di limone grattuggiata qb preparazione pelate e tostate le mandorle sminuzzatele sistemate a fontana la farina lavorate nella conca le uova con lo zucchero unite dellolio aggiungete le ma... * [Polenta allabruzzese](https://www.golosoecurioso.it/it/polenta-all-abruzzese-.md): Ingredienti o farina di granturco 1 kg o pancetta o grasso e magro 300 g o salsicce 6 o olio doliva 12 bicchiere o pomodoro 1 kg o cipolla e peperoncino qb o sale qb preparazione fate soffriggere la pancetta con le salsicce e la cipolla aggiungete un po di sale e fate rosolare il tuttoversate il pomodoro e fate cuoc... * [Agnello alla scannese](https://www.golosoecurioso.it/it/agnello-alla-scannese-.md): Ingredienti o carne dagnello 1 kg o olio doliva 3 cucchiai o aglio 3 spicchi o rosmarino qb o vino bianco secco 1 bicchiere o sale e pepe qb preparazione lavate asciugate e tagliate a pezzi lagnello versate lolio in una teglia di terracotta sistematevi la carne cospargete con sale e pepe aggiungete gli spicchi dagli... * [Timballo ai finocchi](https://www.golosoecurioso.it/it/timballo-ai-finocchi-.md): Ingredienti o 4 hg abbondanti di lasagne o 1 kg di finocchi o 100 gr di parmigiano o 100 gr di gruviera o besciamella vegetale preparata con farina olio doliva acqua di cottura dei finocchi timo sale o 1 spicchio daglio o un pizzico di noce moscata o olio doliva o sale o peperoncino rosso preparazione i finocchi una... * [Spaghetti allabruzzese](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghetti-all-abruzzese-.md): Ingredienti o 12 kg di spaghetti o 10 fette sottili di pancetta o tagliate a tocchetti o 5 cipolle bianche tritate finemente o 3 spicchi daglio tritati o 4 cucchiai dolio doliva o 50 gr di pecorino grattugiato o 50 gr di parmigiano grattugiato o 2 cucchiai di prezzemolo tritato o sale preparazione per prima cosa ros... * [Dolce moka](https://www.golosoecurioso.it/it/dolce-moka-.md): Ingredienti per 4 persone o pasta margherita o liquore tipo maraschino per bagnare la torta o per la crema moka o 250g di burro o 4 tuorli o 100g di zucchero al velo o mezza tazzina di caffe forte preparazione tagliate la pasta margherita e tagliatela in due strati con un coltello bene affilato preparate quindi una ... * [Abbacchio dorato](https://www.golosoecurioso.it/it/abbacchio-dorato-.md): Ingredienti per 4 persone o 600g di costolette di abbacchio o 2 uova o pane grattugiato o olio per friggere o margarina o burro o pepe sale e salvia preparazione battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute quindi impanarle con cura rosolarle in padella con olio poco burro e qualche foglia di... * [Cavolfiori stufati con fegatini-pecorino](https://www.golosoecurioso.it/it/cavolfiori-stufati-con-fegatini-pecorino-.md): Ingredienti per 4 persone o 500g di cavolfiore o 2 fegatini di maiale o pecorino romano o aglio o vino o sale o alloro e finocchiella preparazione preparare i fegatini di maiale gia nella rete avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegam... * [Carbonara vegetariana](https://www.golosoecurioso.it/it/carbonara-vegetariana-.md): Ingredienti per 4 persone o 350g di gnocchetti sardi o 1 peperone rosso o una crosta di sedano o una melanzana tonda o 1 spicchio daglio o 2 uova o grana grattugiato o peperoncino rosso o 1 rametto di maggiorana o 4 cucchiai di olio extravergine doliva o sale marino integrale preparazione tagliate a piccoli dadini i... * [Cannoli con pecorino romano con caciotta](https://www.golosoecurioso.it/it/cannoli-con-pecorino-romano-con-caciotta.md): Ingredienti per 4 persone o caciotta di pecora fresca o olio e pecorino romano preparazione prendere una padella antiaderente ungere con un filo dolio e cospargere con del pecorino grattugiato finemente porre sul fuoco fino a che il formaggio non si sciolga in modo uniforme mantenendo inalterato il proprio colore to... * [Bucatini con arselle e finocchietto](https://www.golosoecurioso.it/it/bucatini-con-arselle-e-finocchietto-.md): Ingredienti per 4 persone o 350 g pasta tipo bucatini spezzettati o 700 g di arselle o cipolla rossa o 1 spicchio daglio o 3 rametti di prezzemolo o 1 dl di olio doliva extravergine o 2 rametti di finocchietto selvatico o la buccia di limone o bicchiere di vermentino o sale preparazione immergere le arselle in una t... * [Tagliolini di campobasso](https://www.golosoecurioso.it/it/tagliolini-di-campobasso.md): Ingredienti per 4 persone o 300g di tagliolini freschi o 80g di prosciutto crudo a listarelle o 1 cipolla affettata finemente o 1 mazzetto di prezzemolo o mezzo peperoncino o 3 cucchiai di olio di oliva o sale e pepe preparazione in una padella ponete lolio il peperoncino e la cipolla fate appassire a fuoco moderato... * [Tiramisu allo yogurt](https://www.golosoecurioso.it/it/tiramisu-allo-yogurt.md): Ingredienti o 500 g di savoiardi biscotto o 500 g di yogurt magro o una tazza di caffe zuccherato cacao in polvere a piacere o 10 cucchiai di liquore preparazioneversate il caffe zuccherato con un cucchiaio raso di zucchero o due bustine di dolcificante in una terrina e allungatelo con un po dacqua in questo inzuppa... * [Pastirea](https://www.golosoecurioso.it/it/pastirea.md): Ingredienti o una confezione da 500 gr di pasta frolla surgelata o gr 500 di ricotta o gr 200 di zucchero o gr 220 di grano cotto si trova in scatola anche nei supermercati gr 40 di cedro candito o gr 40 di arancia candita o un pizzico di cannella o 2 deciltri di latte o gr 30 di burro o 5 uova o gr 50 di zucchero a... * [Tracchiulelle alla ischitana](https://www.golosoecurioso.it/it/tracchiulelle-alla-ischitana.md): Ingredienti o tracchiulelle 800 gr o olio doliva 1 bicchiere o vino bianco 1 bicchiere o passata di pomodoro 1 litro o cipolla 1 testa facoltativo preparazione fare rosolare le tracchiulelle in un tegame meglio se di coccio prestando attenzione a rosolarle in tutte le loro parti aggiungere la cipolla e quando sara i... * [Alici alla pescatora](https://www.golosoecurioso.it/it/alici-alla-pescatora.md): Ingredienti o alici 600 gr o olive nere 40 gr o capperi al sale 20 gr o pomodorini 200 gr o olio extravergine 60 gr o prezzemolo tritato 2 cucchiai o origano 1 pizzico o sale e pepe qb o acqua mezzo bicchiere preparazione lavare i capperi e dissalarli inserirli in una ciotola dacqua pulire e spinare le alici ungere ... * [Maltagliati alla napoletana](https://www.golosoecurioso.it/it/maltagliati-alla-napoletana.md): Ingredienti o pasta del tipo maltagliati o 380g melanzane o 300 g pomodori o 300 g maturi e sodi oppure pomodori pelati o mozzarella o 150 g acciughe sotto sale o 3 filetti facoltativi o olio doliva extravergine o 3 cucchiai scalogno o 1 basilico o 1 mazzetto sale e pepe quanto basta preparazione in una pentola con ... * [Bucatini alla moda di capri](https://www.golosoecurioso.it/it/bucatini-alla-moda-di-capri.md): Ingredienti o 380 g pomodori perini o 1 kg peperone giallo o 1 olive nere o 30 basilico o 1 ciuffo olio doliva extravergine 3 cucchiai aglio o 1 spicchio parmigiano reggiano grattugiato o 4 cucchiai sale e pepe quanto basta preparazione tuffate per qualche istante i pomodori perini in acqua in ebollizione scolateli ... * [Uova alla neve](https://www.golosoecurioso.it/it/uova-alla-neve.md): Ingredienti per 4-6 presone o latte gr 800 o zucchero semolato gr 175 o zucchero al velo gr 175 o 5 uova o poca fecola o 5 grani di caffe o 1 pezzetto di scorza di limone o 1 pezzetto di cannella circa 3cm o 1 pezzetto di un baccello di vaniglia tempo di lavorazione 1 ora e 12 circa piu il tempo necessario per lasci... * [Dita degli apostoli](https://www.golosoecurioso.it/it/dita-degli-apostoli.md): Ingredienti per 15-18 presone o per le crepes 6 uova o 100 g di farina 0 * [Orata alla pugliese](https://www.golosoecurioso.it/it/orata-alla-pugliese.md): Ingredienti per 4 presone o unorata di circa g 900 o g 50 di pecorino grattugiato o 4 patate o 2 spicchi daglio o una manciata di prezzemolo o olio doliva o sale pepe preparazione tritate insieme il prezzemolo e laglio affettate le patate pulite e lavate lorata 2 in una pirofila versate quattro o cinque cucchiai di ... * [Casseruola di pollo](https://www.golosoecurioso.it/it/casseruola-di-pollo.md): Ingredienti o un pollo di circa un chilogrammo 2 cipolle o 2 pomodori maturi di medie dimensioni o un cucchiaino di noce moscata o un pizzico di cannella o 3 o 4 cucchiai di olio di semi o doliva o sale e pepe preparazione tagliate il pollo in sei pezzi e dopo aver miscelato la noce moscata e la cannella con un pizz... * [Ravioli di broccoletti con vongole](https://www.golosoecurioso.it/it/ravioli-di-broccoletti-con-vongole.md): Ingredienti per la pasta o 200 g di farina o 2 uova e sale per il ripieno 350 g di cimette di broccoletti o 25 g di burro fuso o 4 cucchiai di panna o 1 uovo o 1 tuorlo o pepe bianco e sale per il condimento o 28 vongole veraci spurgate o 150 g di cimette di broccoletti o 80 g di burro o 5 cucchiai di vino bianco e ... * [Penne alla pugliese](https://www.golosoecurioso.it/it/penne-alla-pugliese.md): Ingredienti per 4 persone o 400 g di penne o 800 g di broccolo o 12 litro di panna o 1 mazzetto di maggiorana o 1 spicchio di aglio o 1 peperoncino rosso o 12 bicchiere di olio o 6 cucchiai di pecorino grattugiato o sale e pepe preparazione pasta verdura panna e pecorino una combinarione di alimenti che rende queste... * [Ostie ripiene](https://www.golosoecurioso.it/it/ostie-ripiene.md): Ingredienti per limpasto di n100 ostie o 1 kg di farina e acqua quanto basta per ottenere una pastella per il ripieno 50 coppie di ostie prene o 250 g di miele o 4 cucchiaia di zucchero caramellato o 12 kg di noci e mandorle spellate tostate e tagliuzzate o 3 tazzine di caffe o 250 g di cioccolato fondente o buccia ... * [Capra alla molisana](https://www.golosoecurioso.it/it/capra-alla-molisana.md): Ingredienti o 1 kg di carne di capra o 1 lt di vino rosso o 500 gr di pomodori o 1 cipolla preparazione tagliare a piccoli pezzi la carne e lasciarla marinare nel vino unita alla salvia alloro e rosmarino per una notte soffriggere la cipolla unire la carne sgocciolata ed asciugata aggiungere i pomodori meglio se mat... * [Frittata di alici](https://www.golosoecurioso.it/it/frittata-di-alici.md): Ingredienti o 4-8 uova o 250 grammi di alicette o pecorino grattuggiato a piacere o prezzemolo o aglio o olio o pepe nero o sale preparazione privare i pesci delle interiora e delle teste spinarli lavarli e passarli per pochi minuti in una padella nella quale bisogna fare imbiondire laglio nellolio a parte sbattere ... * [Baccala nbriache](https://www.golosoecurioso.it/it/baccala-nbriache.md): Ingredienti o 700 gr di baccala o alloro o cipolla o vino bianco secco o olio extravergine doliva preparazione disporre in un piatto alcune fettine di soppressata una fetta di manteca tagliare a pezzetti il baccala e dopo che sara stato a mollo da due alle quattro ore metterlo in una pirofila unire dellolio doliva a... * [Maccarun chi hiucc](https://www.golosoecurioso.it/it/maccarun-ch-i-hiucc.md): Ingredienti o 300 g di maccheroni o 250 g di cavolfiore o mollica di pane casareccio raffermo o mandorle tostate e tritate a piacere o 2 spicchi di aglio o olio di frantoio o pepe nero o sale preparazione mondare il cavolfiore prendendo solo le cimette lavarle e cuocerle in acqua bollente e salata verso fine cottura... * [Brodetto molisano](https://www.golosoecurioso.it/it/brodetto-molisano.md): Ingredienti o 750 g di pesci merluzzo palombo triglie ecc o fettine di pane casareccio abbrustolite o peperoni secchi a piacere o 2-3 spicchi di aglio o prezzemolo o aceto rosso o olio di frantoio o pepe nero o sale preparazione imbiondire laglio speziato nellolio e aggingere i pesci privati delle interiora e lavati... * [Parrozzo di pescara](https://www.golosoecurioso.it/it/parrozzo-di-pescara.md): Ingredienti o zucchero 130 g o cioccolato fondente 150 g o burro 100 g o fecola di patate 70 g o farina 70 g o uova 5 o mandorle dolci 70 g o 50 gr di mandorle amare preparazione riducete le mandorle tostate in polvere e amalgamatele con 2 cucchiai di zucchero mettete i tuorli duovo ed il rimanente zucchero in una t... * [Mostaccioli abruzzesi](https://www.golosoecurioso.it/it/mostaccioli-abruzzesi.md): Ingredienti o farina 240 gr o zucchero 120 gr o olio extravergine doliva qb o mandorle 80 gr o mezza bustina di cannella o buccia di limone grattuggiata qb preparazione pelate e tostate le mandorle sminuzzatele sistemate a fontana la farina lavorate nella conca le uova con lo zucchero unite dellolio aggiungete le ma... * [Polenta allabruzzese](https://www.golosoecurioso.it/it/polenta-all-abruzzese.md): Ingredienti o farina di granturco 1 kg o pancetta o grasso e magro 300 g o salsicce 6 o olio doliva 12 bicchiere o pomodoro 1 kg o cipolla e peperoncino qb o sale qb preparazione fate soffriggere la pancetta con le salsicce e la cipolla aggiungete un po di sale e fate rosolare il tuttoversate il pomodoro e fate cuoc... * [Agnello alla scannese](https://www.golosoecurioso.it/it/agnello-alla-scannese.md): Ingredienti o carne dagnello 1 kg o olio doliva 3 cucchiai o aglio 3 spicchi o rosmarino qb o vino bianco secco 1 bicchiere o sale e pepe qb preparazione lavate asciugate e tagliate a pezzi lagnello versate lolio in una teglia di terracotta sistematevi la carne cospargete con sale e pepe aggiungete gli spicchi dagli... * [Timballo ai finocchi](https://www.golosoecurioso.it/it/timballo-ai-finocchi.md): Ingredienti o 4 hg abbondanti di lasagne o 1 kg di finocchi o 100 gr di parmigiano o 100 gr di gruviera o besciamella vegetale preparata con farina olio doliva acqua di cottura dei finocchi timo sale o 1 spicchio daglio o un pizzico di noce moscata o olio doliva o sale o peperoncino rosso preparazione i finocchi una... * [Spaghetti allabruzzese](https://www.golosoecurioso.it/it/spaghetti-all-abruzzese.md): Ingredienti o 12 kg di spaghetti o 10 fette sottili di pancetta o tagliate a tocchetti o 5 cipolle bianche tritate finemente o 3 spicchi daglio tritati o 4 cucchiai dolio doliva o 50 gr di pecorino grattugiato o 50 gr di parmigiano grattugiato o 2 cucchiai di prezzemolo tritato o sale preparazione per prima cosa ros... * [Dolce moka](https://www.golosoecurioso.it/it/dolce-moka.md): Ingredienti per 4 persone o pasta margherita o liquore tipo maraschino per bagnare la torta o per la crema moka o 250g di burro o 4 tuorli o 100g di zucchero al velo o mezza tazzina di caffe forte preparazione tagliate la pasta margherita e tagliatela in due strati con un coltello bene affilato preparate quindi una ... * [Abbacchio dorato](https://www.golosoecurioso.it/it/abbacchio-dorato.md): Ingredienti per 4 persone o 600g di costolette di abbacchio o 2 uova o pane grattugiato o olio per friggere o margarina o burro o pepe sale e salvia preparazione battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute quindi impanarle con cura rosolarle in padella con olio poco burro e qualche foglia di... * [Cavolfiori stufati con fegatini-pecorino](https://www.golosoecurioso.it/it/cavolfiori-stufati-con-fegatini-pecorino.md): Ingredienti per 4 persone o 500g di cavolfiore o 2 fegatini di maiale o pecorino romano o aglio o vino o sale o alloro e finocchiella preparazione preparare i fegatini di maiale gia nella rete avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegam... * [Carbonara vegetariana](https://www.golosoecurioso.it/it/carbonara-vegetariana.md): Ingredienti per 4 persone o 350g di gnocchetti sardi o 1 peperone rosso o una crosta di sedano o una melanzana tonda o 1 spicchio daglio o 2 uova o grana grattugiato o peperoncino rosso o 1 rametto di maggiorana o 4 cucchiai di olio extravergine doliva o sale marino integrale preparazione tagliate a piccoli dadini i... * [Bucatini con arselle e finocchietto](https://www.golosoecurioso.it/it/bucatini-con-arselle-e-finocchietto.md): Ingredienti per 4 persone o 350 g pasta tipo bucatini spezzettati o 700 g di arselle o cipolla rossa o 1 spicchio daglio o 3 rametti di prezzemolo o 1 dl di olio doliva extravergine o 2 rametti di finocchietto selvatico o la buccia di limone o bicchiere di vermentino o sale preparazione immergere le arselle in una t... * [Gallina ubriaca](https://www.golosoecurioso.it/it/gallina-ubriaca.md): Ingredienti o 1 grossa gallina ruspante o 200 gr di pomodorini tagliati a meta o 100 gr di lardo o 2 spicchi daglio o 1 l di orvieto secco o olio extravergine doliva o sale e pepe preparazione adagiate la gallina su un battuto di lardo e aglio circondatela di pomodorini tagliati a meta salate e pepate e affogatela n... * [Regina in porchetta](https://www.golosoecurioso.it/it/regina-in-porchetta.md): Ingredienti o carpa del trasimeno o 150gr lardo o 1 spicchio daglio o sale e pepe o 1 mazzo di finocchio selvatico preparazione preparare un battuto con il lardo laglio sale e pepe e il finocchio selvatico imbottire il pesce con parte del ripieno inciderlo in piu punti e riempirli con il restante battuto steccare la... * [Tagliolini con tartufo di norcia](https://www.golosoecurioso.it/it/tagliolini-con-tartufo-di-norcia.md): Ingredienti o etti di tagliolini fatti a mano o 1 trota di circa o tre etti o tartufo nero di norcia o olio extra vergine doliva o uno spicchio daglio o una carota o un sedano o qualche chiodo di garofano o sale e pepe nero preparazione bollite la trota in acqua salata con carota sedano e chiodi di garofano intanto ... * [Pappardelle con cinghiale](https://www.golosoecurioso.it/it/pappardelle-con-cinghiale.md): Ingredienti o olio extravergine doliva o cipolla o sedano o carota o carne di cinghiale o sale e pepe o due o tre chiodi di garofano o farina o un bicchiere di vino bianco o pomodori maturi o un pizzico di noce moscata o formaggio grattugiato per la pasta o farina o un uovo o vino bianco preparazione soffriggere in ... * [Pizza di pasqua di camerino](https://www.golosoecurioso.it/it/pizza-di-pasqua-di-camerino.md): Ingredienti o 500 g di pasta di pane o 10 uova o 200 g di lievito di birra o 500 g di zucchero o 180 g tra burro e strutto o 150 g di canditi o aranci e limoni grattugiati o 100 g di uva passa o rosolio di cannella e maraschino a piacere o estratti di aromi o vaniglia o un pizzico di sale o farina quanta ne basta pe... * [Cicerchiata marchigiana](https://www.golosoecurioso.it/it/cicerchiata-marchigiana.md): Ingredienti o 300 g di farina bianca o 150 g di mandorle tostate o 3 uova o 1 limone non trattato o 12 bicchierino di cognac o miele fluido millefiori o strutto preparazione impastate la farina con le uova sbattute con il cognac aromatizzate con la parte gialla della scorza del limone grattugiata formate dei bastonc... * [Sarde alla marchigiana](https://www.golosoecurioso.it/it/sarde-alla-marchigiana.md): Ingredienti o 1 kg di sarde o 100 g di pane grattugiato o 1 cucchiaino daceto o olio extravergine doliva o rosmarino o sale e pepe preparazione mettete i pesci diliscati e senza testa a marinare per mezzora in olio abbondante sbattuto con aceto sale pepe e rosmarino tritato ungete una teglia e ponete a raggera con l... * [Rana pescatrice e porchetta](https://www.golosoecurioso.it/it/rana-pescatrice-e-porchetta.md): Ingredienti o 1 kgdi rana pescatrice pulita o 200 g di fagioli borlotti o 800 g di pomodori o aglio o olio o sale e pepe preparazione rosolare aglio olio e peperoncino con la rana pescatrice aggiungere vino e far sfumare aggiungere i pomodori e lasciare cuocere unirvi i fagioli e lasciare cuocere a fuoco vivo per 25... * [Vincisgrassi](https://www.golosoecurioso.it/it/vincisgrassi.md): Ingredienti per la sfoglia o 500 gr di farina o 5 uova o un cucchiaio dolio o un po di sale per il ragu o 250 g di vitellone magro macinato grossolanamente o 20 g di funghi secchi rinvenuti in acqua bollente strizzati e tagliati a pezzetti o un paio di cucchiai dolio * [Olive allascolana](https://www.golosoecurioso.it/it/olive-all-ascolana.md): Ingredienti o 40 grosse olive verdi o 50 gr di carne di maiale o 50 gr di carne di vitello o 50 gr di carne di pollo o 50 gr di prosciutto o 100 gr di pancetta o parmigiano reggiano o panne grattugiato o 2 uova o olio doliva o salsa di pomodoro o noce moscata o farina sale preparazione tritare la pancetta e fatela r... * [Brodetto allanconetana](https://www.golosoecurioso.it/it/brodetto-all-anconetana.md): Ingredienti o 1 kg di pesce misto tradizionalmente di 13 varieta tra cui scorfano le gallinelle le anguille le canocchie e le triglie o 1 cipolla o 1 spicchio di aglio o mezzo bicchiere di aceto o 300 g di pomodori preparazione rosolare aglio olio e cipolla e aggiungervi laceto fino a che non sfuma unire i pomodori ... * [Cenci di carnevale](https://www.golosoecurioso.it/it/cenci-di-carnevale.md): Ingredienti o 12 kg di farina o 4 uova 2 interi 2 tuorli o 2 cucchiai di zucchero o 1 bicchierino di liquore forte o 1 bicchierino di vino bianco o 30-0 gr di burro liquefatto o un pizzico di sale vaniglia limone preparazione disporre la farina su di una spianatoia ed aggiungere gli altri ingredienti fino ad ottener... * [Castagnaccio](https://www.golosoecurioso.it/it/castagnaccio.md): Ingredienti o 300 gr di farina di castagne o 30 gr di olio extravergine doliva o 50 gr di pinoli o 30 gr di gherigli di noci o 50 gr di uva sultanina o rosmarino fresco o sale preparazione innanzi tutto mettere a bagno luva sultanina in un bicchiere per poi passare la farina di castagne al setaccio raccogliendola ne... * [Bistecca alla fiorentina](https://www.golosoecurioso.it/it/bistecca-alla-fiorentina.md): Ingredienti o 1200 gr di carne di manzo costata piuttosto giovane che comprende il filetto o sale o pepe preparazione tagliare le bistecche dello spessore di due centimetri e mezzo circa depositarle sulla griglia facendo attenzione che non ci sia fiamma ma che i carboni siano ben ardenti quando il lato esposto al fu... * [Caciucco alla livornese](https://www.golosoecurioso.it/it/caciucco-alla-livornese.md): Ingredienti o gr 500 di pane o gr 100 di gattuccio o gr 150 di polpo o gr 400 di seppie o gr 500 di gamberi e scampi o gr 100 di gallinella o gr 100 di pomodori o gr 50 dolio extravergine doliva o gr 150 di scorfano g 150 di gronco o gr 50 daglio o un pizzico di peperoncino o un bicchiere di vino rosso giovane prepa... * [Pappa al pomodoro](https://www.golosoecurioso.it/it/pappa-al-pomodoro.md): Ingredienti o pane toscano raffermo gr300 o pomodori maturi gr500 o porri 2 o aglio 3 spicchi o basilico o brodo lt1 o olio extravergine o sale e pepe preparazione rosolare il porro tritato finemente o laglio schiacciato in 6 cucchiai dolio appena indorati unite i pomodori spezzettati ed il basilico abbondante tagli... * [Ribollita](https://www.golosoecurioso.it/it/ribollita.md): Ingredienti o pane raffermo gr300 o pomodori 5 o fagioli cannellini secchi gr500 o cavolo nero gr400 o cavolo verza gr300 o cipolla 1 o porro 1 o sedano 2 costole o carote 2 o aglio 2 spicchi o pepolino o timo 1 rametto o olio extravergine 1 bicchiere o sale e pepe preparazione in un grande tegame possibilmente di c... * [Caffe alla valdostana](https://www.golosoecurioso.it/it/caffe-alla-valdostana.md): Ingredienti o 1 bicchierino grappa o a piacere zucchero o 1 buccia di limone o arancia o 4 tazze caffe preparazione e necessario avere una grolla con almeno 4 beccucci introdurre la buccia di limone o darancia nella grolla bagnare lorlo con un po di grappa e cospargervi sopra dello zucchero preparare a parte il caff... * [Mont blanc](https://www.golosoecurioso.it/it/mont-blanc.md): Ingredienti per 4 persone o gr 1500 castagne o gr 400 zucchero o gr 50 cacao o 1 bicchiere latte o 1 bicchierino rum o 1 confezione panna montata o a piacere zucchero a velo preparazione bollire le castagne e pelarle ancora calde e poi passarle al passaverdura sciogliere lo zucchero ed il cacao nel latte bollente ed... * [Fonduta](https://www.golosoecurioso.it/it/fonduta.md): Ingredienti per 4 persone o gr 400 di fontina della valle daosta o uno spicchietto daglio o latte o fette di pane casereccio o una noce di burro o 4 tuorli duovo o fettine di pane tostato preparazione togliete la crosta alla fontina tagliatela a liste e poi a quadratini sottilissimi mettetela in una scodella con lo ... * [Gnocchi alla fontina](https://www.golosoecurioso.it/it/gnocchi-alla-fontina.md): Ingredienti o 400 gr di fontina o 40 gr di burro o 2 dl di latte o 4 tuorli o sale preparazione molto gustoso e pero un primo altrettanto nutriente e ricco di grassi per un alimentazione bilanciata e consigiiabile considerarlo tagliate la fontina a listarelle sottili imburrate con cura una pirofila fate cuocere gli ... * [Cotoletta valdostana](https://www.golosoecurioso.it/it/cotoletta-valdostana.md): Ingredienti per 4 persone o 4 costolette di vitello o 2 uova sbattute e salate o mollica di pane secco grattugiata o 80 g di burro o foglie di rosmarino tritate o un bicchierino di brandy o 4 fette di pancetta affumicata e altrettante di fontina preparazione spianare 4 costolette di vitello bagnarle abbondantemente ... * [Riso valdostano](https://www.golosoecurioso.it/it/riso-valdostano.md): Ingredienti per 4 persone o 400g di riso o 100g di fontina valdostana o 20g di burro o 2 uova un dito di panna o mezzo dito di latte o 24 foglie di salvia o 2 dita di brodo o grana o sale e pepe preparazione lessate il riso nel brodo bollente mentre il riso cuoce fate sciogliere il burro senza farlo dorare unite 8 f... * [Trenette al pesto](https://www.golosoecurioso.it/it/trenette-al-pesto.md): Ingredienti per il pesto o 2 spicchi daglio o una grossa manciata di basilico o formaggio sardo e formaggio parmigiano grattugiati o olio extravergine doliva o sale per la pasta o 350 gr di trenette o 50 gr di fagiolini o 2 patate a pezzetti preparazione tritate laglio e mettetelo con un po di sale in un mortaio di ... * [Minestrone genovese](https://www.golosoecurioso.it/it/minestrone-genovese.md): Ingredienti o 100 gr di fagioli borlotti freschi o 3 patate o 2 melanzane o 150gr di fagiolini in erba o 200 gr di zucca o zucchini o 300gr di cavolo secondo stagione o 200gr in totale di ogni verdura di stagione che riuscite a trovare o 25gr di funghi secchi o 2 cucchiai di olio extra verginedi oliva o 200gr di pas... * [Biscottini di novara](https://www.golosoecurioso.it/it/biscottini-di-novara.md): Ingredienti o 300g di farina o 260g di zucchero o 50g di fecola di patate o 6 uova o burro per ungere la placca o zucchero per lo spolvero finale preparazione in una casseruola sbattete con la frusta le uova insieme allo zucchero poi accendete fuoco docile e fate cuocere appena nel frattempo versandole adagio unite ... * [Castagne stufate](https://www.golosoecurioso.it/it/castagne-stufate.md): Ingredienti o 750g di castagne o 1 costola di sedano o brodo di carne o vegetale o burro preparazione imburrate un tegame e ponetevi i pezzetti di sedano per aromatizzare aggiungete le castagne sbucciate ricoprite con brodo di carne leggero o brodo vegetale lasciate cuocere senza mescolare spazio sponsorizzato da ww... * [La chuchela](https://www.golosoecurioso.it/it/la-chuchela.md): Ingredienti o 1kg di costine di maiale o 3 salamini o 200g di pancetta tesa a fette o 1 verza o 12kg di carote o 800g di patate o 500g di bajian o 2 cipolle o sale preparazione disponete la verdura tagliata a pezzi grossi a strati nella pentola salando leggermente aggiungetevi la carne ricoprite con fiocchi di burro... * [Brasato al barolo](https://www.golosoecurioso.it/it/brasato-al-barolo.md): Ingredienti o 800 gr manzo o 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano o 2-4 foglie di salvia un rametto di rosmarino o 2 foglie di alloro 2 chiodi di garofano o un pezzo di bastoncino di cannella o 4 bacche di ginepro o sale o pepe o una bottiglia di barolo o 50 gr burro o qualche cucchiaio di olio di oliva preparazione... * [Risotto al barolo](https://www.golosoecurioso.it/it/risotto-al-barolo.md): Ingredienti per 4 perone o 300 g di riso o 12 lt di barolo o 12 lt di brodo di carne o 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato o 1 cipolla piccola o burro e sale preparazione affettate la cipolla lasciatela rosolare in un tegame con una noce di burro e quando sara ben appassita unite il riso insaportitelo per ... * [Fonduta alla piemontese](https://www.golosoecurioso.it/it/fonduta-alla-piemontese.md): Ingredienti o 400 gr di fontina o 40 gr di burro o 2 dl di latte o 4 tuorli o sale preparazione tagliare la fontina a pezzetti e lasciarla nel latte per 3 ore trasferire il formaggio ben sgocciolato nel burro sciolto mescolare bene a caldo finche il composto diventi cremoso e non faccia piu fili a questo punto unire... * [Paniscia](https://www.golosoecurioso.it/it/paniscia.md): Ingredienti per 4 persone o mezzo chilo di carne magra di manzo ritagliato in pezzi regolari o 200 gr di spinaci lessati una cipolla o 100 gr di burro o un rametto di rosmarino o uno spicchio daglio o una cucchiaiata di farina bianca o salsa di pomodoro fresco passato o brodo o formaggio parmigiano grattugiato o un ... * [Agnulot](https://www.golosoecurioso.it/it/agnulot.md): Ingredienti o mezzo chilo di carne magra di manzo ritagliato in pezzi regolari o 200 gr di spinaci lessati una cipolla o 100 gr di burro o un rametto di rosmarino o uno spicchio daglio o una cucchiaiata di farina bianca o salsa di pomodoro fresco passato o brodo o formaggio parmigiano grattugiato o un tuorlo duovo o... * [Il torrone](https://www.golosoecurioso.it/it/il-torrone.md): Ingredienti o 300g miele bianco o 350g zucchero o 2 bianchi duova o 150g mandorle spellate o 150g nocciole o 50g pistacchi o ostie preparazione in un tegame a bagnomaria mettete il miele e farlo bollireaggiungere gli albumi battuti a neve e non appena il composto si rompe toglietelo dal fuococuocete lo zucchero con ... * [Involtini alla mostarda di cremona](https://www.golosoecurioso.it/it/involtini-alla-mostarda-di-cremona.md): Ingredienti o 200 g di salsiccia o 2 cucchiai da tavola di pane bianco bagnato con il latte e strizzato o 2 tuorli o 2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato o sale e pepe o 1 kg di scaloppine o 300 g di mostarda o 14 di tazza di burro o 14 di tazza di vino bianco secco preparazione mescolate insieme la carne ... * [Cotoletta alla milanese](https://www.golosoecurioso.it/it/cotoletta-alla-milanese.md): Ingredienti o 4 costolette di vitello o 100 g burro o due foglie di salvia o 2 uova o pane secco grattugiato o sale preparazione le costolette di vitello vanno battute con il pestacarne moderatamente fino ad arrivare ad avere uno spessore uguale a quello dellosso sbattere le uova in una fondina e grattugiare il pane... * [Zuppa alla pavese](https://www.golosoecurioso.it/it/zuppa-alla-pavese.md): Ingredienti o 16 fettine di pane o 120 gr di burro o 12 uova o 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato o 15 lt di brodo di carne o sale preparazione in una casseruola mettete a friggere nel burro le fettine di pane facendo attenzione che la crosta si dori ma che allinterno restino morbide in ogni scodella disponete... * [Risotto alla milanese](https://www.golosoecurioso.it/it/risotto-alla-milanese.md): Ingredienti o 600 gr di riso carnaroli o violone nano o 15 lt di brodo di carne o 120 gr di burro o 65 gr di midollo di bue o un cipollotto o 15 gr di zafferano o 120 gr di parmigiano grattugiato o sale preparazione in una casseruola fate soffriggere a fuoco dolcissimo e in meta burro il cipollotto affettato finemen... * [Panettone casalingo](https://www.golosoecurioso.it/it/panettone-casalingo.md): Ingredienti o 350g di farina o 10g di lievito di birra o 120g di zucchero o 120g di burro o 3 uova o 1 limone o 1 pizzico di sale o 150g di uvetta o 1 arancia candita o 15g di cedro candito preparazione sciolgi il lievito in un po dacqua tiepida mescolala con 70g di farina forma una palletta con il coltello fai una ... * [Ossobuco alla milanese](https://www.golosoecurioso.it/it/ossobuco-alla-milanese.md): Ingredienti per 4 persone o ossibuchi 4 o burro 100 g o farina o pomodori pelati 300 g o prezzemolo un ciuffo o costola di sedano 1 o buccia grattugiata di mezzo limone o vino bianco secco un bicchiere o brodo di dado o aglio 1 spicchio o sale e pepe preparazione preparazione sciogliere il burro in un tegame infarin... * [Cappelletti pasticciati](https://www.golosoecurioso.it/it/cappelletti-pasticciati.md): Ingredienti per 6 persone per la pasta o 300 gr di farina bianca o 3 uova per il ripieno o 300 gr di lonza di maiale o 350 gr di petto di tacchino o 60 gr di crescenza o 60 gr di ricotta o 50 gr di parmigiano grattugiato o una noce di burro o noce moscata o qualche foglia di salvia o sale o pepe o olio per il condim... * [Tagliatelle con gli strigoli](https://www.golosoecurioso.it/it/tagliatelle-con-gli-strigoli.md): Ingredienti per 6 persone o 6 uova o 600gr di farina bianca o una presa di sale per il condimento o 300 gr di strigoli lavati e spezzettati a mano silene vulgaris o 600 gr di salsa di pomodoro o 50gr di pancetta o uno spicchio daglio o mezza cipolla o 12 bicchiere di vino bianco secco o olio preparazione rompere le ... * [Passatelli in brodo](https://www.golosoecurioso.it/it/passatelli-in-brodo.md): Ingredienti per 4 persone o 2 uova o 200gr di parmigiano o 300gr di pane grattato o una grattugiata di buccia di limone o noce moscata un pizzico di sale per il brodo o deporre in abbondante acqua fredda un oso di bue o due pezzi di manzo o unala e una zampa di gallina fare bollire schiumare e salare aggiungere un p... * [Piadina romagnola](https://www.golosoecurioso.it/it/piadina-romagnola.md): Ingredienti per 4 persone o 500gr di farina bianca o 50gr di strutto o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva o sale o un pizzico di bicarbonato o acqua tiepida preparazione disponete la farina a fontana sul tagliere incorporare lo strutto o lolio ed aggiungere il sale e il bicarbonato con laiuto dell acqua tiepid... * [Fagioli con le cotiche](https://www.golosoecurioso.it/it/fagioli-con-le-cotiche.md): Ingredienti per 6 persone o 500gr di fagioli borlotti secchi o 300gr di cotiche di maiale o 2 cipolle o 1 carota o 1 costa di sedano o sale o pepe o 80 gr di passata di pomodoro o qualche crostino di pane toscano tostato preparazione fare lessare i fagioli messi a bagno la sera prima scolateli e non buttate via lacq... * [Frittelle di mele](https://www.golosoecurioso.it/it/frittelle-di-mele.md): Ingredienti o 4 mele grandi o 1 uovo o ca 5 cucchiai di farina o 1 cucchiaino di lievito o burro o zucchero o latte o olio doliva per frittura o sale preparazione fondiamo il burro in un tegamino e aggiungiamoci 2 cucchiai di zucchero una tazza scarsa di latte luovo la farina il sale e il lievito sbucciamo le mele e... * [Strudel](https://www.golosoecurioso.it/it/strudel.md): Ingredienti per 6-8 persone per la pasta o gr 150 di farina lalbume di un uovo un pizzico di sale o gr 50 di burro o margarina o un cucchiaio di acqua tiepida o un cucchiaio scarso di zucchero per il ripieno o gr 500 di mele renette o 3 cucchiai colmi di zucchero la buccia grattugiata di un limone o un pizzico di ca... * [Strangolapreti](https://www.golosoecurioso.it/it/strangolapreti.md): Ingredienti o 500g di spinaci freschi o 300g surgelati o patata n 2 o 2 panini raffermi o latte o farina o burro o salvia o grana o 2 uova o sale preparazione lavate gli spinaci freschi e fateli cuocere per 15 minuti con la sola acqua rimasta dal lavaggio e una manciata di sale se usate quelli surgelati metteteli in... * [Finferli al sugo](https://www.golosoecurioso.it/it/finferli-al-sugo.md): Ingredienti o 1 kg di finferli o 400 gr di pomodori pelati o aglio o prezzemolo o 2 cucchiai abbondanti di burro o 5 cucchiai dolio doliva o sale preparazione puliamo per prima cosa i funghi e laviamoli sotto acqua corrente asciughiamoli e se sono grandi tagliamoli nel senso della lunghezza mettiamoli in una casseru... * [Garganelli allo speck trentino](https://www.golosoecurioso.it/it/garganelli-allo-speck-trentino.md): Ingredienti o 100 gr di speck trentino o 70 gr di burro o 150 gr di farina tipo 0 o 3 uova per la pasta fresca preparazione sopra un tagliere di legno disporre la farina a fontana versarvi le uova e impastare molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo tirare la sfoglia col matterello ritagliare dei piccoli quad... * [Canederli](https://www.golosoecurioso.it/it/canederli.md): Ingredienti o pane tagliato a dadi bagnato con del latte o lucanica fresca e pancetta rosolata nel burro o uova o formaggio grana trentino o prezzemolo preparazione impastare tutti gli ingredienti e formare con il composto delle piccole palline che andranno poi cotte in un brodo di carne bollente servire in brodo o ... * [Castagnole](https://www.golosoecurioso.it/it/castagnole.md): Ingredienti o 400g di farina bianca o 50 g di zucchero o 80 g di burro o 2 uova o 1 cucchiaino da caffe di lievito vanigliato o 1 limone grattugiato la scorza grattugiata o zucchero a velo o una presa di sale o olio per friggere preparazione in una terrina ammorbidire il burro incorporare lo zucchero e poi le uova u... * [Presnitz](https://www.golosoecurioso.it/it/presnitz.md): Ingredienti per la pasta o 500 gr farina 00 o 250 gr burro o 90 gr zucchero o 3 uova o 12 bicchiere di rhum o sale per il ripieno o 60 gr zucchero vanigliato o 60 gr uvetta tenuta a bagno in acqua tiepida asciugata e leggermente infarinata o 60 gr noci o 60 gr nocciole o 50 gr canditi o 30 gr pinoli o 35 gr burro pr... * [Gulash](https://www.golosoecurioso.it/it/gulash.md): Ingredienti o 600 gr maiale o 100 gr olio di semi o 500 gr cappucci acidi o 50 gr lardo affumicato o 3 cipolle farina o 2 spicchi daglio o paprica in polvere o comino o vino bianco o brodo preparazione in una pentola riscaldare lolio ed appassire la cipolla tagliata a fettine aggiungere la carne tagliata a dadini ro... * [Gnocchi](https://www.golosoecurioso.it/it/gnocchi.md): Ingredienti per la pasta o 500 gr di patate o 100 gr di farina o un uovo intero o formaggio latteria vecchio grattugiato o noce moscata o pepe o sale per il ripieno o una salsiccia o un uovo intero o un po di pane di segala o 30 gr di formaggio latteria vecchio o 30 gr di ricotta affumicata o sale o pepe preparazion... * [Risotto](https://www.golosoecurioso.it/it/risotto-.md): Ingredienti o 300 gr di code di scampi freschi 240 gr di riso carnaroli o 50 gr di funghi porcini o due cucchiai di rucola selvatica tritata o un cucchiaino di aglio o 20 gr di burro o un litro di fumetto di pesce fatto con le teste dei scampi o vino bianco o cognac o olio di oliva o pepe o sale preparazione in una ... * [Rufioi](https://www.golosoecurioso.it/it/rufioi.md): Ingredienti per 8 persone o 700 gr di amaretti o 300 gr di mandorle o 300 gr uvetta o 300 gr di cedrini canditi o 100 gr di pinoli o 300 gr di pangrattato o 200 gr di zucchero o 100 gr di formaggio grana grattugiato o 13 uova o noce moscata o 1 bicchierino di rum o latte o sale o 1 kg di farina bianca o 4 cucchiai d... * [Galani](https://www.golosoecurioso.it/it/galani.md): Ingredienti per 4 persone o 400 gr di farina bianca o 1 uovo intero o 2 tuorli duovo o 1 cucchiaio di grappa o 1 cucchiaio di zucchero o olio di semi per friggere o zucchero a velo o sale preparazione in una terrina capiente sbattete tutte le uova unite lo zucchero la grappa e mescolatele delicatamente fino ad otten... * [Fegato alla veneziana](https://www.golosoecurioso.it/it/fegato-alla-veneziana.md): Ingredienti per 4 persone o 500 gr di fegato di vitello o 3 grosse cipolle grandi o 30 gr di burro o 12 bicchiere di olio extravergine doliva o polenta o sale preparazione affettate sottilmente le cipolle lavate e asciugate io fegato tagliatelo a listarelle cercando di dargli una forma triangolare spesse non piu di ... * [Bigoli con lanatra](https://www.golosoecurioso.it/it/bigoli-con-l-anatra.md): Ingredienti per 4 persone o 320 g di bigoli o 250 g di polpa danatra o 12 l di vino rosso o 160 g di cipolla o 160 g di sedano o 160 g di carota o prezzemolo o 1 rametto di rosmarino o 1 cucchiaio di passata di pomodoro o olio extravergine doliva o gli ossi e le ali dellanatra o salvia rosmarino timo o 12 limone sal... * [Seppie alla veneziana](https://www.golosoecurioso.it/it/seppie-alla-veneziana.md): Ingriedenti per 4 persone o 500 gr di seppie o 12 bicchiere di vino bianco secco o 1 spicchio daglio o 40 gr di prezzemolo o 20 gr di olio doliva extravergine o pepe o sale preparazione pulite le seppie eliminando losso intero la bocca e il sacchetto dellinchiostro nero questultimo conservalo separate il corpo dai t... * [Baccala alla vicentina](https://www.golosoecurioso.it/it/baccala-alla-vicentina.md): Ingredienti per 8 persone o 500 gr di stoccafisso secco o 250 gr di cipolla o 3 acciughe o prezzemolo tritato o 30 gr di formaggio grana grattugiato o 05 l di latte o farina bianca o polenta gialla o sale o pepe preparazione fate ammollare lo stoccafisso gia battuto in acqua fredda per almeno 3 giorni badate bene di... * [STADLIN, ARRIVA LA VERSIONE 2.0](https://www.golosoecurioso.it/it/stadlin-arriva-la-versione-20.md): Una potente trasformazione da punto di riferimento per la mixology a un progetto dove l'alta 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