La salama da sugo spopola a Madonna Boschi

Madonna Boschi è una minuscola località  ad una dozzina di km da Ferrara. Questo piccolo paese vanta una peculiarità ovvero è uno dei principali centri della salama da sugo, tipico prodotto ferrarese, non a caso nel cartello di località è scritto il paese della salama da sugo e da alcuni anni è sorto un monumento dedicato proprio a sua maestà la salama da sugo. Neppure l'emergenza dovuta al coronavirus ha fermato la Pro Loco di Madonna Boschi che organizza la sagra che sta richiamando appassionati dai vari centri dall'Emilia-Romagna,  dal Veneto e dalla Lombardia richiamati dal profumo del mitico insaccato. Riapertura dello stand situato accanto alle ex scuole del paese giovedì 1 ottobre.. Si andrà avanti fino a domenical 4 e dall'8 all'11 ottobre (la domenica solo a mezzogiorno). 

Nel menù galà di salumi nostrani, coppa di testa, trittico di salamina, carpaccio di salamina, fagottini conditi con il ragu' di salamina,  pappardelle del norcino,  salamina da sugo, cotiche di maiale e fagioli, cotechino del nonno Iller, piatto dello zio (salamina e cotechino con purè) e grigliata di carne. Prenotazioni 3407095358. info www.prolocomadonnaboschi.it

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Maurizio Barbieri

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