IL FESTIVAL TRIVENETO DEL BACCALÀ TROFEO TAGLIAPIETRA FA IL BIS ALL’ANTICA TRATTORIA BALLOTTA

Lunedì 5 marzo 2018, all’Antica trattoria Ballotta, gli Chef finalisti del Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra, edizione 2017, replicheranno i piatti del Galà Finale per far rivivere al pubblico le emozioni dei piatti degustati , ospitata alla Rocca Sveva di Soave.

Si potranno assaggiare:

- il piatto vincitore: "Zuppetta di stoccafisso con sedano rapa e alghe" dello Chef Andrea Rossetti - Ristorante Fuel in Prato - Padova (PD).

I piatti finalisti:

- "Come una ceviche di stoccafisso” dello Chef Fabio Pompanin - Al Camin - Cortina d'Ampezzo (BL).

- “Tortiglione di stoccafisso cipolla e mais” dello Chef Stefano Basello - Il Fogolar-Best Western Hotel Là di Moret – Udine

- “Carpaccio di baccalà, spuma all’aroma di pancetta piacentina e polvere di caffè” dello Chef Luca Veritti - MET –Venezia.

- “Perla nera: Praline di stoccafisso e patata americana con pollastra affumicata, chutney di mango e sorbetto al tè matcha” dello Chef Renato Rizzardi - La Locanda di Piero – Montecchio Precalcino (VI).

- "Orzetto bio integrale alla crema e crostoni di stofis, con verdure bio della Val di Gresta” dello Chef Ivano Dossi - Locanda D&D - Sasso Nogaredo (TN).

Il ristorante che ospiterà la serata di gala aperta al pubblico è l’Antica Trattoria Ballotta di Torreglia. Passato, di secolo in secolo, da rustico dei frati agostiniani di un antico monastero poco distante, a osteria di campagna, cambio di posta per i cavalli, trattoria e, in tempi più moderni, a famoso ristorante dei Colli Euganei, la Trattoria Ballotta è un punto di riferimento per buone forchette alla ricerca di una cucina genuina. All’Antica Trattoria Ballotta si trova passione per le cose semplici, cura e cultura per l'uso di ingredienti che non tradiscono il territorio e soprattutto grande attenzione per l'ospitalità e l'arte del convivio.

Oggi l’Antica Trattoria Ballotta è gestita dai quattro fratelli Legnaro, Cristina, Anna, Adriano e Fabio, che ne fanno uno dei luoghi più ambiti dagli estimatori della più vera e tipica gastronomia euganea e padovana. Inizio serata ore 20. Costo a persona 60 € all inclusive

Per prenotazioni: Via Carromatto, 2 Torreglia 049-5212970 info@ballotta.it

Claudio Zeni