Grande successo per il Broccoletto di Custoza

Grande successo delle manifestazioni organizzate nella frazione di Sommacampagna, celebre nella storia del Risorgimento italiano per le due battaglie combattute nel 1848 e 1866 sulle colline moreniche del Garda ad oriente del Mincio, per riproporre l’eccellente ortaggio conosciuto anche come “il duro dal cuore tenero”: il broccoletto, tornato protagonista a Custoza dove è stato proposto in vari appuntamenti e lo sarà ancora nei ristoranti fino all’esaurimento del prodotto. La prima iniziativa per far conoscere l’eccellente ortaggio che colora le colline nei mesi invernali è partita dalla Pro Loco che con la 24^ edizione de “I sapori del broccoletto” lo ha proposto in quattro giorni di convivialità alla palestra comunale dal 5 all’8 gennaio. Dal 18 gennaio al 10 febbraio i ristoranti aderenti all’Associazione Ristoratori del Custoza con “Il broccoletto in tavola” hanno fatto degustare piatti dall’aperitivo al dolce a base di questa prelibatezza, grazie alla fantasia e maestria degli chef. Indimenticabile il menù del Ristorante Villa Vento ideato dall’eccellente chef Silvia sempre alla scoperta di nuovi piatti e gusti per offrire nuovi stimoli alla clientela grazie anche all’eleganza dell’impiattamento in questa serata a tema. Si mangia infatti con la vista, l’olfatto ed il gusto. Ricco e squisito l’antipasto: broccoletto fritto in pastella, cestino di pasta filo croccante al broccoletto, tartelletta al broccoletto e formaggio morbido, polentina morbida broccoletto e pancetta. Inimitabili i tortelli al broccoletto e monte veronese con una sottile sfoglia e ripieno squisito, molto apprezzate dai commensali le tagliatelle verdi con crema di broccoletto e ragù bianco. A seguire guancia di manzo con crema di mais bianco al broccoletto. E per finire in bellezza delizia al broccoletto con caffè e galani sempre al broccoletti. Il tutto accompagnato dagli ottimi vini delle aziende Tabarini e Villa Medici. “Anche quest’anno è stato un successo – ha sottolineato il presidente dei Ristoratori, Luca Pezzini – con clienti arrivati anche da fuori provincia per assaporare il tipico prodotto locale della stagione”. Soddisfatto anche il presidente dei Produttori del Broccoletto che ha proposto dal 26 al 29 gennaio e dall’1 al 5 febbraio nella tensostruttura riscaldata in Piazza Nuova piatti della cucina tradizionale a base di broccoletto ed altri rivisitati in chiave moderna. L’assessore all’agricoltura di Sommacampagna Giandomenico Allegri ha sottolineato “lo spirito di grande collaborazione tra tutti gli attori, Pro Loco, Ristoratori, Produttori e Consorzio di Tutela del Custoza che con un grande lavoro di squadra promuovono questa delizia invernale”.