DAO BISTROT: APERITIVO IN STILE CINESE

Tra le novità i tè freddi cinesi, il Dao Bubble Tea, i Dòngwù Bao, dolci a forma di animaletti, i Cina Cocktail e tanto altro da gustare nell’ampio e verde dehor

Gustarsi un aperitivo con sapori e profumi cinesi seduti a Roma. Dao Chinese Bistrot, il ristorante di Jianguo Shu, situato nel centro di Piazza Bologna , amplia l’offerta e aggiunge al pranzo e alla cena anche la merenda e l’aperitivo. Dal martedì al sabato, nel verdeggiante e confortevole dehor o nelle caratteristiche sale interne, si potrà fare una golosa pausa assaporando specialità cinesi.
 
Utilizziamo solo ingredienti selezionati e di qualità lavorati nel rispetto della nostra cucina. Da Dao Bistrot ci si immerge nella cultura gastronomica cinese, dove ogni momento è un motivo di condivisione e di arricchimento” così Jianguo Shu racconta la proposta gastronomica del suo locale, elaborata insieme allo chef Chen Shengying e alla sommelier Hiromi Nakayama.
 
Dalle ore 15 alle ore 19 da Dao Bistrot oltre agli infusi di fiori e bacche, a un’attenta selezione di tè (verde, gelsomino, nero, bianco e rosso) con l’arrivo della stagione calda si potranno ordinare i tè freddi alla frutta rossa, mango e ananas. Da non perdere la tipica bevanda dell’Asia: il bubble tea, realizzato con tè nero, latte, perle di tapioca e sciroppo di zucchero nero. Un concentrato di freschezza, colore e gusto da sorseggiare nelle giornate estive.
 
Ben si abbinano i teneri e divertenti Dòngwù Bao, bao dolci ripieni di crema cotti al vapore a forma di animale, il cui ripieno varia tra crema pasticcera, fagioli neri azuki, noci o sesamo nero. Dolci e bon bon di riso, gelato artigianale, mousse di mango e macedonia con mochi sono alcune delle tante dolcezze presenti in carta. Formula Dolce & Tè: un dolce a scelta accompagnato da un tè cinese, un infuso, il Bubble tea o un rinfrescante tè alla frutta. 
 
Dalle ore 17 alle ore 20 spazio anche all’aperitivo di Dao Bistrot. I drink dai sentori orientali conquistano il naso e il palato; da provare il Cina Gin Tonic con gin, acqua tonica, pepe di Sichuan, anice stellato e limone disidratato; il Cina Blu con liquore di litchi, blue curaçao e succo di Pompelmo; il Prugna Cocktail con liquore di prugna e karkadè. Rivisto anche il Negroni che accentua il suo sapore grazie all’aggiunta della grappa cinese. Non mancano anche vini biologici al calice, birre artigianali e alla spina. Durante l’orario dell’aperitivo è possibile ordinare tutti i baozi e jiaozi presenti in carta, segnaliamo Xiao Long Bao (raviolo ripieno di maiale, verza, erba cipollina), Shao Mai (raviolo alla carota ripieno di maiale e gamberi) e Xia Jiao (raviolo di riso ripieno di gamberi, cipolline e bambù). La Formula Aperitivo comprende un drink a scelta da accompagnare a tre ravioli e nuvolette di drago. 
 
Per la realizzazione di Dao Bistrot è stato fatto un importante lavoro di restyling ad opera dell’Arch. Emanuela di Cristino in collaborazione con l’Arch. Lara Ughetto e con la consulenza luce dell’Arch. Marco Ferrelli di Zeki Studio.
 
La nuova ridistribuzione degli spazi, pensati per rendere più fluido e funzionale il flusso di lavoro e dei clienti, ha dato vita a due accoglienti sale interne più un ampio dehor, per un totale di 120 posti tra divanetti e sedute. I bassorilievi in legno alle pareti sono frutto di un recupero e di un restauro dei pannelli decorativi che adornavano precedentemente il locale, come ad esempio l’albero della vita, mentre i separé restaurati sono stati appesi come quadri e gli antichi vasi cinesi ritrovano posto tra i nuovi arredi colorati. L’esterno accoglie il nuovo allestimento di luce e ombrellini impreziosito da piante cadenti.

 

Foto credits Flavia Fiengo

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Sabino Cirulli

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