Conclusa a Custoza la stagione del broccoletto

Si è conclusa con successo la stagione del broccoletto che è stato protagonista da metà dicembre a fine febbraio a Custoza dove è stato proposto fino all’esaurimento della produzione ai numerosi commensali in vari appuntamenti. E’ partita la Pro Loco che ha servito al centro sociale piatti nella versione tradizionale e con sfiziose alternative. Sono seguite le cinque serate dei Ristoratori del Custoza che hanno fatto degustare piatti dall’aperitivo al dolce a base dello squisito ortaggio. Grazie alla loro maestria e fantasia gli chef hanno preparato piatti piacevoli alla vista e molto appetitosi accompagnati dall’immancabile Custoza Doc. Varie le pietanze servite ad ogni cena. Ne cito alcune. A Villa Vento tra gli antipasti un’ottima pralina al broccoletto con maionese alle acciughe, inimitabili i tortelli al broccoletto, interessante la punta di vitello con demi glacé al broccoletto. Al Tamburino Sardo originale il crostino con broccoletto, uovo e fonduta, unico il risotto con broccoletto e baccalà, stuzzicante il rotolo di vitello accompagnato dalla purea di broccoletto. Geniali le portate all’Antico Ristoro, gustosa pizza con il tipico ortaggio locale, un piacevole scrigno di sfoglia con tomino, broccoletto e prosciutto, una squisita crespella gratinata con broccoletto, ricotta e Monte Veronese, uno stuzzicante involtino di vitello con scamorza affumicata e ratatouille  “Confermato anche quest’anno il successo – sottolinea il presidente dei Ristoratori Luca Pezzini - con clienti che vengono a Custoza spesso da fuori provincia per mangiare il broccoletto per la bontà e la tipicità di questo prodotto locale. La novità di quest’anno è stata la consegna del “Broccoletto di Custoza d’Oro” al noto imprenditore veronese nel campo della gastronomia Giovanni Rana.” Anche la vicepresidente Lorella Rossi conferma il buon esito dell’annata “ristoranti pieni, siamo tutti contenti. Di broccoletti ne abbiamo cotti un bel po’.” Soddisfatti del buon esito anche i Produttori del Broccoletto che hanno chiuso la manifestazione proponendo piatti della tradizione e rivisitati “tutti apprezzati – pone l’accento il presidente Filippo Bresaola. Particolarmente richiesto l’hamburger, molto gustoso. Trecentomila i ceppi prodotti in linea con l’anno scorso.” Grande soddisfazione è stata espressa dall’assessore all’agricoltura di Sommacampagna Giandomenico Allegri “per lo spirito di collaborazione tra tutti gli attori che si è creato attorno a questo prodotto consolidato nel tempo che con il riconoscimento slow food ha fatto il salto a livello nazionale ed internazionale.”