NellaTruffle Experience un menu dedicato, costruito intorno alla stagionalità del tartufo e pensato per valorizzarne le diverse sfumature aromatiche.
Ci sono luoghi che si visitano e luoghi che si vivono. A Montalcino, terra di colline ondulate, vigneti iconici e boschi che custodiscono tesori nascosti, Casanova di Neri propone una nuova esperienza capace di raccontare il territorio in una chiave autentica e immersiva.
La storica azienda fondata nel 1971 da Giovanni Neri, oggi punto di riferimento internazionale per il Brunello di Montalcino, amplia infatti la propria offerta di accoglienza con la Truffle Experience, un percorso che accompagna gli ospiti alla scoperta di uno dei prodotti più affascinanti del sottobosco toscano.
L'esperienza prende forma tra i sentieri della tenuta, dove la ricerca del tartufo diventa un vero e proprio rito. Ad accompagnare gli ospiti c'è il tartufaio di fiducia dell'azienda insieme al suo inseparabile cane, protagonista assoluto della ricerca. È lui a guidare il gruppo tra profumi di terra umida e foglie, fermandosi quando intercetta la traccia giusta e iniziando a scavare fino a riportare alla luce il prezioso tubero. Un momento che conserva intatto il fascino dell'attesa e della scoperta, permettendo di entrare in contatto con i ritmi più autentici della natura.
Del resto, il legame tra Casanova di Neri e il tartufo non è una novità. Alcune delle aree più vocate della proprietà, come la zona di Cerretalto, sono da sempre caratterizzate da terreni di grande qualità dove il tartufo trova un habitat ideale, confermando quella straordinaria biodiversità che rende unico il paesaggio montalcinese.
Dopo il bosco arriva il momento della tavola. La Truffle Experience prosegue infatti con un menu dedicato, costruito intorno alla stagionalità del tartufo e pensato per valorizzarne le diverse sfumature aromatiche. In carta trovano spazio preparazioni come i tagliolini tirati a mano e selezioni di carne, piatti essenziali che lasciano al tartufo il ruolo di protagonista senza rinunciare all'eleganza della cucina toscana.
A completare il percorso non possono che essere i vini della casa. Le etichette di Casanova di Neri accompagnano ogni portata creando un dialogo tra il mondo del vino e quello del bosco: da una parte le note profonde e terrose del tartufo, dall'altra la complessità e la finezza che hanno reso celebre l'azienda sui mercati internazionali.
L'esperienza è disponibile da metà ottobre fino alla fine di novembre e può essere vissuta come parte di un soggiorno presso il Wine Relais Casanova di Neri, raffinata struttura di ospitalità inaugurata nel 2017 e ricavata dal recupero di un antico casale e di un vecchio fienile. Con sole dieci camere e suite immerse nella campagna, il relais rappresenta la sintesi perfetta della filosofia di famiglia: offrire agli ospiti non semplicemente un alloggio, ma un accesso privilegiato all'anima più autentica di Montalcino.
Qui tutto parla del territorio: le vigne che si estendono all'orizzonte, i profumi del bosco, i prodotti della tavola, la cultura del vino e una tradizione che da tre generazioni continua a interpretare Montalcino con uno sguardo sempre contemporaneo. La nuova Truffle Experience si inserisce proprio in questo racconto, aggiungendo un tassello prezioso a un mosaico fatto di natura, ospitalità e grandi bottiglie.
Giornalista, laureato in lettere all’università Cà Foscari di Venezia, si è specializzato da anni nelle tematiche riguardanti food, mixology, vini, ospitalità e viagg ...