A LISBONA APRE IL CENTRO INTERPRETATIVO DA HISTORIA DO BACALHAU
Il Centro interpretativo da historia do bacalhau è la nuova attrazione di Lisbona, a Terreiro do Paço, dove viene raccontata una delle storie più epiche del Portogallo: la scoperta di Terra Nova e l'avventura nei mari ghiacciati con la pesca del merluzzo (bacalhau in portoghese). Aperto questa settimana al pubblico, è un omaggio a un simbolo della gastronomia portoghese , della cultura popolare e dell'identità nazionale portoghese.
Attraverso diversi centri espositivi, il visitatore può guardare l'inizio dell'odissea di un popolo che si è lanciato nei "mari alla fine del mondo", sentire i pericoli e le emozioni a bordo di un dory, conoscere le routine dei pescatori a bordo, scoprire come è nato il mito dell'"amico fedele" a tavola e scoprire tutto sul merluzzo, il suo consumo, la pesca sostenibile e nuovi modi di cucinarlo.
Lo spazio è diviso in due aree principali: O Mar , al piano 0 e À Mesa , al piano 1. Al Piano 0, si torna indietro nel tempo nella Sala d A Saga e si ammira in un libro gigante la leggendaria e fantastica narrativa della pesca portoghese nel Nord Atlantico. Degna di nota è anche la mostra della collezione del Museo marittimo di ílhavo utilizzato nella pesca del merluzzo.
Se è vero che la pesca del merluzzo bianco evoca una memoria epica e una leggenda internazionale, non meno importante è il lavoro delle barche a vela e dei pescatori subacquei. Nella stanza di O Adeus è presentata la dimensione umana e sociale della pesca del merluzzo. Il visitatore è anche invitato a sperimentare, per 1 minuto, qual era la solitudine dei marinai del merluzzo a bordo di piccoli dori: un'esperienza interattiva e immersiva.
Nella sala della Frota Branca si ascoltano testimonianze uniche dei pescatori sui momenti epici e drammatici che la pesca del merluzzo ha comportato. Nella sezione Propaganda si apprende il modo in cui l'Estado Novo ha diffuso il tema oltre confine.
Al primo piano, si entra nel vivo della tradizione alimentare del merluzzo atlantico grazie alla degustazione virtuale , per capire come il merluzzo è entrato nella gastronomia, nella cultura e nella vita di tutti i giorni dei lisboeti. Nella sala Bacalhau 20.20 si illustra la rivisitazione culturale del merluzzo, della pesca oggi, della reinvenzione gastronomica del merluzzo e della sostenibilità ambientale.
Il Centro interpretativo della storia del merluzzo offre anche al visitatore una serie di esperienze interattive , come una sfida a creare una ricetta senza precedenti per il merluzzo, essere fotografati a bordo di un dory, consultare l'enciclopedia del merluzzo, certificato dalla Confraria Gastronómica do Bacalhau.
All’ingresso c'è un supermercato , dove si trova la biglietteria e diversi spazi per la vendita di articoli inerenti il bacalhau e la sua storia. Questo spazio occupa la Torreão Nascente di Terreiro do Paço e comprende un'area di taglio e vendita di merluzzo bianco, un'area salotto con una libreria e una zona di degustazione. Il Centro interpretativo comprende anche il ristorante Terra Nova chiaramente a tema bacalhau.
La Lisbon Tourism Association (ATL) e il Lisbon City Council (CML) sono i fondatori e gli organizzatori di questo progetto, che comprende la partecipazione di Álvaro Garrido (Commissario scientifico), Tiago Silva Dias (Progetto di architettura) e News Museum (Visitor Experience Project), nonché con la collaborazione del Museo marittimo di ílhavo.
Claudio Zeni
Claudio Zeni, laureato in Letterature e Lingue straniere è nel mondo del giornalismo dall’età di 18 anni. Appassionato di sport, enogastronomia e turismo collabora con media locali, nazionali ed internazionali di settore. Tra i principali riconoscimenti giornalistici assegnatigli si ricorda il premio nazionale Gennaro Paone consegnatogli a Roma dal direttore generale dell’Enit, il I.o premio giornalistico nazionale ‘Strada del Vino del Recioto e di Gambellara’, il I.o premio ‘Primavera del prosecco’, 'Amici della Chianina', 'Premio Tarlati', 'Scandiano', 'Sant'Angelo in Vado, 'Apicio', 'La bisaccia del tartufaio', 'Burson'. Per quattro anni ha seguito l’Hong Kong Food Festival e per due ha coordinato la manifestazione nazionale Top of Golf finalizzata alla proclamazione del miglior ristorante della ‘Wine Tour Cup’ dell'Associazione 'Città del Vino'. Coordinatore della giuria e dei cuochi del concorso culinario ‘Tartufo d’oro’ di Gubbio’. Unitamente al Presidente dei Cuochi di Arezzo organizza il concorso 'Penne bruciate', giornalisti ai fornelli dove a vincere è il 'piatto peggiore'. Autore con Leone Cungi del libro ‘Sport e società a Monte San Savino (Un secolo di storia sportiva e tradizioni sul borgo toscano).
