Seminari di gastroletteratura all'Università aperti a tutti, martedì tocca alla tradizione padovana
La gastronomia va all'Università! Mercoledì scorso (22 ottobre) sono ripartiti i "Seminari di Gastroletteratura" che sono giunti alla loro seconda edizione. Si tratta di seminari nel formato di una conferenza, seguita da un momento conviviale offerto al pubblico, a ingresso libero, che si tengono al Polo Beato Pellegrino, sede del Dipartimento di Studi Linguistici e Letterari, nell'ambito delle attività di Terza Missione, ossia di trasferimento e divulgazione delle ricerche a un vasto pubblico e alla cittadinanza.
Il ricco programma prevede affondi culturali sulla letteratura e sulla lingua della gastronomia, a partire dal primo incontro di mercoledì scorso, con il prof. Sergio Lubello, dell'Università di Salerno, autore del libro "L'italiano del cibo" con Giovanna Frosini, edito per Carocci nel 2024, che mercoledì scorso ha parlato di fenomeni di contaminazione linguistica e di prestiti nell'italiano gastronomico.
Nel prossimo incontro si parlerà di gastronomia padovana del Quattrocento, martedì 28 ottobre, con Marina Scopel, e mercoledì 12 novembre due ispaniste patavine, Anna Polo e Giulia Nalesso, parleranno di grammatica italiana e spagnola del cibo tra Cinque e Seicento.
Martedì 18 novembre, il prof. Salvatore Iacolare dell’Università di Napoli, presenterà la sua recente edizione del Cuoco piemontese perfezionato a Parigi (1766), primo libro che testimonia la forte influenza della cucina francese sulla gastronomia italiana.
Tutti questi eventi si terranno in aula 13 e in aula 12 del Polo, dalle 16.30; maggiori informazioni sul sito del Dipartimento (https://www.disll.unipd.it/).
Chiudono il ciclo altre due presentazioni di libri “gastronomici”: il 27 novembre, presso la libreria Feltrinelli di Via San Francesco, protagonista satrà un libro: una storia letteraria del Lambrusco dal titolo Lambrusco in fabula. Storia di un vino colto e contadino (Aliberti, 2025) di Enrico Zucchi, docente di Padova, e tra gli organizzatori del seminario con Giovanni Urraci e Danilo Gasparini; il 4 dicembre, nell’aula 4 del Polo Beato Pellegrino, alle 16.30, lo storico della gastronomia di fama internazionale Luca Cesari, collaboratore del Gambero Rossi, presenta la sua recente Storia mondiale della cotoletta, edita da Il Saggiatore.
RENATO MALAMAN
Collabora con Rai Radio Uno, come esperto di turismo nella trasmissione "Tra poco in edicola", e con il "Corriere del Ticino". Cura il blog "Salsa & Merende" nel quotidiano "Il Mattino di Padova" di cui è stato redattore fino al 31 dicembre 2016. Del quotidiano, con cui ha iniziato a collaborare nel 1978, è stato titolare dal 2001 della rubrica di enogastronomia "Gusto", ora confluita nel blog personale (su www.mattinopadova.it) dedicato all'attualità del Food and Wine veneto e non solo. E' titolare della rubrica di viaggi del mensile "La Piazza" (23 edizioni nel Veneto) dal 1996 e della pagina "La recensione" sul magazine "Con i piedi per terra". Collabora con "Voyager".
Coautore di numerose pubblicazioni nel settore enogastronomico e collaboratore di varie riviste, dal 2004 è stato ispettore della guida "Ristoranti d'Italia" de L'Espresso. Ha curato la guida "Padova nel piatto". E' coautore dei volumi "L'osteria di Padova" e "I Colli ritrovati", quest'ultimo sui 50 anni della legge 1097/71 che salvò i Colli Euganei dalle cave.
Tra i riconoscimenti ottenuti spicca l'assegnazione di due premi "Penna d'Oca" (edizioni 2005 e 2011), premio biennale promosso da Unioncamere del Veneto, più un premio dell'Assostampa Padovana nel 2012 per reportage in 10 puntate su "Alluvione, un anno dopo". Per quanto riguarda il turismo ha visitato finora 135 paesi del mondo. Fa parte dell'ITP (Italian Travel Press), associazione di giornalisti della stampa turistica. Ha al suo attivo anche una spedizione umanitaria via terra in Guinea Bissau e il viaggio con auto elettriche Tesla Padova-Belgrado lungo i luoghi di Nikola Tesla.
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