DELIZIE AUTOCTONE ALL’ALPE DI SIUSI

Per sentirsi parte di un posto bisogna assaporarne il cibo, quello autentico che nasce dalla sua terra ed è coltivato grazie all’aiuto di una natura sana. Così tra masi, baite e agriturismi delle Dolomiti (Patrimonio Mondiale UNESCO) i profumi sul più grande altipiano d’Europa si spandono e i sensi sono allerta, a caccia delle prelibatezze più originali. Un tour gastronomico tra le “Delizie autoctoneâ€� dell’area vacanze Alpe di Siusi è possibile dal 25 maggio per tutta l’estate fino al 26 ottobre 2014. Un viaggio goloso tra latte appena munto, formaggi fatti a mano, strudel appena sfornati (dai un occhio alla sezione ricette del sito www.alpedisiusi.info), caffè d’autore e distillerie di qualità. Con arrivo il giovedì o la domenica, restando 3 o 4 notti, ci si immerge nei sapori locali a partire dalla visita guidata nella torrefazione Caroma di Valentin Hofer – il primo sommelier italiano di caffè - a Fiè allo Sciliar: si apprendono perle di conoscenza sulla cultura della gustosa bevanda, con degustazioni per riconoscerne la qualità. Il tour continua nella distilleria in cui è nata la quintessenza del gin, il premiatissimo Dol Gin, e dove i sensi sono pervasi dagli odori di frutti distillati e di grappe custodite in grandi calderoni, da assaggiare ovviamente. È il maso Plunhof di Siusi, trasformato da rifugio del XIV secolo in un complesso agricolo impeccabile. Un’immersione nel passato attende i visitatori al museo contadino, un maso del XVI secolo che racconta l’identità della tradizione dell’area vacanze Alpe di Siusi. Piatti ruspanti a base di prodotti tipici sono serviti ai buongustai secondo il rito del “Bauernholbmittogâ€�. Prima di andare via, c’è un cestino sorpresa con Caffè Arabica di Caroma, un distillato del Plunhof, birra della birreria Antonius, “Schüttelbrotâ€� originale di Fiè allo Sciliar, vino dell’azienda agricola Gumphof e un prodotto del maso Pflegerhof. Per portare a casa il gusto dell’Alpe di Siusi. Consigliato anche lo shopping tra i masi dove vengono prodotti miele, leccornie casearie, confetture ed infusi nati dalle erbe che inondano le praterie dolomitiche. Prezzi in hotel (3 o 4 giorni) da 455 euro per 2 persone in camera doppia con mezza pensione, da 301 euro in appartamento per 2 persone, da 329 euro in agriturismo per 2 persone in doppia con prima colazione.

www.alpedisiusi.info

Claudio Zeni