I FORMAGGI ARRIGONI PROTAGONISTI AL CONCORSO “LA PERA MADERNASSA IN TAVOLA�

Arrigoni è partner del concorso didattico gastronomico “La pera Madernassa in Tavola�, organizzato dalla Confraternita del Bollito e della pera Madernassa di Guarene (Cn), in collaborazione con il Comune di Guarene e con il Gruppo Nordiconad-Conad e rivolto alle scuole alberghiere professionali. Gli studenti delle scuole alberghiere partecipanti sono chiamati a preparare piatti inediti che abbiano come ingredienti principali la pera Madernassa e i formaggi Gorgonzola Dolce Dop e Rossini di Arrigoni. Dall’antipasto al dolce, la creatività degli studenti dovrà valorizzare questi prodotti unici nel loro genere: la pera Madernassa è infatti un frutto nato nel cuneese a inizio Ottocento che esplica le sue migliori caratteristiche culinarie cotta e può quindi essere utilizzata in diverse preparazioni, sia dolci che salate. Gli aspiranti chef proveranno a combinarla con due particolari formaggi Arrigoni: il Gorgonzola Dolce Dop, fiore all’occhiello della produzione dell’azienda che, grazie alla sua elevata qualità, ha vinto negli ultimi anni numerosi premi e prestigiosi riconoscimenti internazionali. Il Rossini è un formaggio erborinato prodotto seguendo antichissime procedure che viene affinato per circa due mesi in vinacce di Passito di Pantelleria. Il gusto è piccante con note dolci di albicocche e mandorle: il profumo della Sicilia in un formaggio! La fase finale della manifestazione si svolgerà il 12 novembre a Guarene (Cn) presso il Granaio e le cucine del Palazzo Re Rebaudengo a partire dalle ore 14,30. I piatti presentati dai diversi Istituti Professionali saranno valutati da una giuria composta dai membri designati dalla Confraternita del bollito e della pera Madernassa di Guarene, dal Comune di Guarene, dal Consorzio della pera Madernassa di Guarene e del Roero, dall’azienda Arrigoni Battista spa, dalla Banca d’Alba e dalla Nordiconad-Conad, sponsor principale della manifestazione.

Claudio Zeni