Ecco i Franciacorta Vintage Cà del Bosco, Collection 2011 Brut, Satèn, Dosage Zéro

Era atteso e sta per arrivare il Millesimo 2011 dei  Franciacorta Vintage Collection (Brut, Satèn, Dosage Zéro) dell’azienda franciacortina  Cà del Bosco. Nei prossimi giorni sarà disponibile nei migliori ristoranti e enoteche.

L’annata 2011 è stata caratterizzata da inverno con molte precipitazioni che hanno decisamente ostacolato il lavoro in vigna. Il germogliamento della vite è però avvenuto nei tempi consueti. La vendemmia delle uve da Franciacorta è cominciata l’8 agosto con un caldo quasi siccitoso ed è proseguita con gradualità, assecondata da condizioni di bel tempo fino a domenica 28. Quantità e qualità delle uve sono state veramente da ricordare, con uve sane e maturate secondo le migliori aspettative. Un millesimo eccezionale per la Franciacorta. L’annata perfetta per affermare nello stile Ca’ del Bosco la femminilità, la delicatezza e la sensualità del Satèn, la mineralità, l’austerità e la purezza del Dosage Zéro, il carattere e la complessità del Brut.

«I Franciacorta Vintage Collection – afferma con orgoglio Maurizio Zanella, patron di Cà del Bosco e presidente del Consorzio Franciacorta - sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli aciniâ€�: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 8 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée».

Un’altra particolarità della Vintage Collection è la forma della bottiglia. Tradizionale, ma più allungata, per dare ai lieviti una maggiore superficie su cui adagiarsi e meglio esprimersi. Il vino può anticipare così il raggiungimento della perfezione. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i Franciacorta Cà del Bosco più puri, più gradevoli e più longevi.

Vintage Collection Brut 2011: è il risultato di una sapiente unione di 20 vini base ottenuti da uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso. La maggior percentuale di Pinot Nero gli dona potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia.

Vintage Collection Dosage Zéro 2011: è la ricercata unione di 20 vini base ottenuti da uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che gli conferiscono un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità.

Vintage Collection Satèn 2011: è il frutto dell’assemblaggio di 16 vini base ottenuti da uve di Chardonnay e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri al tirage in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli dona cremosità, un particolare ed elegante profilo e una raffinata morbidezza. Un Franciacorta che esprime al meglio la freschezza del millesimo.

 Roberto Vitali