Genesis, il "Superiore" Docg bio a residuo zuccherino ridotto

Bollicine bio, a ridottissimo residuo zuccherino. Perlage, azienda della Docg Prosecco Superiore con la più lunga esperienza nel biologico - certificata dal 1985 - presenta al Vinitaly 2017 il suo nuovo Asolo Prosecco Superiore Docg Extra Brut Genesis.
L’azienda dopo essersi specializzata per prima sulla produzione di Prosecco Docg biologico con le sue etichette storiche Canah Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut e Quorum Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry e dopo aver esteso, nel 2016, la certificazione Vegan all’intera cantina e a tutta la gamma, presenta quest’anno un’etichetta extra brut a ridotto residuo zuccherino che nasce nel territorio della Docg Asolo Prosecco Superiore.
Pioniera anche in questo Perlage, nella scelta di abbracciare il territorio della Docg di Asolo - in cui opera un consorzio differente – con l’obiettivo di valorizzare tutte le caratteristiche che rendono uniche le uve coltivate in quest’area e l’intento di promuovere una condivisione di valori attraverso la creazione di sinergie e collaborazioni.
Si tratta di un progetto cominciato due anni fa che racconta ancora un volta l’impegno dell’azienda a sostegno della viticoltura biologica e passa anche attraverso un percorso di conversione di altre aziende agricole, dentro e fuori la Docg Conegliano Valdobbiadene.
Ca’ Corniani Ã¨ un’azienda conferitrice che ha appena ultimato la sua conversione biologica della Docg Asolo e che lavora sotto la guida e la supervisione di Perlage, a cui si affida per la sua grande esperienza nel settore.
Per Perlage il biologico è parte delle radici, dei valori e della tradizione nel mondo della viticoltura, una scelta di campo essenziale testimoniata da una certificazione che risale altre 30 anni fa, come pure il rispetto e la valorizzazione del territorio e delle sue peculiarità.
Ecco perché Perlage ha voluto condividere la sua esperienza e la sua visione allargando i propri confini e lavorando per esaltare tutte le caratteristiche uniche delle uve della zona dell’asolano.
Il vino prodotto in questa prima edizione in 8.000 bottiglie è un Asolo Docg a basso residuo zuccherino (4 g/l), perfetto quindi anche per chi desidera ridurre il consumo di zuccheri per la propria salute e il proprio benessere.
 Al Vinitaly da domani (Padiglione 3 Stand B6) Perlage oltre a presentare Genesis proporrà all'attenzione degli esperti e del pubblico la nuova linea spumanti Ottantacinque che punta alla valorizzazione dei vitigni autoctoni italiani attraverso collaborazioni con aziende agricole biologiche di tutto il territorio.