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12 APOSTOLI, LA MAGIA DI VERONA PER GIOCO

12 APOSTOLI, LA MAGIA DI VERONA PER GIOCO

E’ “il” ristorante di Verona. Appartiene alla storia della città come Piazza Erbe, la Bra, l’Arena. Si trova nel cuore antico di Verona. Una piacevole passeggiata attraverso viuzze medioevali porta in Corticella San Marco dove, in epoca romana, c’era il tempio di Giove (sotto il ristorante si possono ammirare i resti bimillenari). Nelle sale del 12 Apostoli si respira la storia di Verona, ma più ancora sono le personalità dello chef e  patron Giorgio Gioco e di suo figlio Antonio e i sapienti piatti tradizionali che fanno assaporare l'autentica e civile ospitalità veronese. La cucina è stagionale con protagonisti i prodotti locali più tipici e rari: Vinappeso della Valpolicella (culatello affinato nell'Amareno), Millefoglie al tartufo della Lessinia, gallina Grisa e ovetto fritto; Gnochi sbatui con ragout di Brogna” e ricotta affumicata; Risotto alla sbirraglia (di antica tradizione veneta); Pearà coi saltimbocca alla veronese (questo menu degustazione di piatti con i prodotti tipici veronesi benedetti da Slow Food, più il dolce e la frutta, viene proposto a 65 euro). Ma sublime è il cappone lesso con la pearà, la pasta e fasoi, il filetto alla scaligera. Tra i dolci il classico pandoro con lo zabaione, la mousse di cioccolato. Ricca carta dei vini, con le migliori bottiglie delle cantine veronesi. Le tavole sono ornate di sculture di frutti e funghi in bronzo opera di Giorgio, cuoco, scultore, poeta, e con i sottopiatti in rame di Renzo Zanoni considerato l'ultimo artista-ramaiolo di Verona.. Non accontentatevi, però, di sedere solo a tavola. Visitate il locale e soffermatevi a guardare le fotografie, gli autografi, i ricordi e le curiosità dei grandi personaggi della letteratura, del giornalismo, arte, musica e spettacolo che prima di voi hanno gustato i piatti del ristorante. Qui era di casa Berto Barbarani: fatevi raccontare la delicata storia d'amore scritta in versi su dieci cartoline che, incorniciate, sono appese in sala. Il locale è sede del Premio 12 Apostoli che quest'anno sarà assegnato a Michele Serra e a Claudio Bisio il prossimo 14 novembre. L'appuntamento, aperto a tutti, è il 14 novembre alle 17,30 al Teatro Nuovo.
Ristorante 12 Apostoli, Corticella San Marco, 3; Verona. Tel. 045.596999; www.12apostoli.com

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Morello Pecchioli
12 apostoli, la magia di verona per gioco

Morello Pecchioli

Morello Pecchioli

Direttore di Golosoecurioso. Giornalista professionista. Archeogastronomo. Cronista è stato caposervizio del giornale L’Arena di Verona, responsabile della redazione di Villafranca e delle pagine speciali del quotidiano di Verona: Gusto, Turismo, Week End, Salute e benessere, Motori. Ha scritto “Il Bianco di Custoza” (Morganti editore); “La cantina sociale di Negrar” in “Scritti per Giuseppe Gaburro, analisi economica e società civile” (Cedam); “Il rosto e l’alesso, la cucina veronese tra l’occupazione francese e quella austriaca” (Ideabozzi); “Berto Barbarani il poeta di Verona” (Biblioteca di storia e di attualità, L’Arena). Ha scritto altri libri, prefazioni e saggi di argomento storico ed enogastronomico. Collabora con la rivista dell’Aiv De Vinis, con la rivista di enogastronomia bilingue Papageno; con Civiltà del bere, con le guide “Audi”, “Metti a tavola i grandi veneti”, “Nord Est a tavola”. Ha collaborato, con la direzione di Edoardo Raspelli, alla Guida l’Espresso. Ha vinto i premi Cilento 2006; Giornalista del Durello 2007; Garda Hills 2008.

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